我们北方多数山上都有榛子，只是这些不起眼的灌木根本不会吸引登山者的目光，因为它们的长相太普通了。在清代，皇家甚至在辽东开辟了“御榛园”，专门为皇室提供高质量的榛子。但是，榛子一直都是小众的坚果，这都是因为果小、壳厚、产量低是本土榛子的通病。但是，榛子一直都是小众的坚果，这都是因为果小、壳厚、产量低是本土榛子的通病。
每100克榛子仁的营养价值如下：水分
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我们北方多数山上都有榛子，只是这些不起眼的灌木根本不会吸引登山者的目光，因为它们的长相太普通了。在清代，皇家甚至在辽东开辟了“御榛园”，专门为皇室提供高质量的榛子。但是，榛子一直都是小众的坚果，这都是因为果小、壳厚、产量低是本土榛子的通病。但是，榛子一直都是小众的坚果，这都是因为果小、壳厚、产量低是本土榛子的通病。
每100克榛子仁的营养价值如下：水分（克）7.30；蛋白质（克）22.00；脂肪（克）44.80；粗纤维（克）9.60；碳水化合物（克）14.70；胡萝卜素（微克）50.00；核黄素（毫克）0.15；钙（毫克）104.00；钾（毫克）244.00；钠（毫克）4.70；镁（毫克）420.00；铁（毫克）6.40；锰（毫克）12.94；锌（毫克）5.83；铜（毫克）3.03；磷（毫克）422.00；硒（微克）0.78；尼克酸（毫克）2.90；4、榛莲粥将榛子、莲子、粳米放在一路，煮成“榛莲粥”，不但口感好，并且营养丰富。
榛子仁要具体选购方法:
榛子仁要成仁率在90%以上为优.抓一把然后掂量一下,沉的说明榛子仁的皮薄仁多并饱满的为优品.
1、若榛子仁皮较厚、个头较小,不宜嗑开需借助工具嗑开,出仁率60-75% 榛子仁小且是毛仁(即带木质毛绒,不宜消化且口感不好),多为半仁,仁仅微香,不值得购买.
2、若榛子仁皮较薄、个头较大,宜嗑开,仁为光滑的光仁,无木质毛绒,出仁率90-95% 榛子仁大,仁香,值得购买.
3、若榛子仁皮很薄、个头较大,用手一拍即开,出仁率95-99% 榛子仁大饱满、仁为光滑的光仁,无木质毛绒,仁香酥脆,此为优品.
4、若榛子仁皮很薄、且每个榛子仁都有裂缝,个头大,用手沿裂缝掰一下即开,出仁率95-99% 榛子仁大饱满、仁为光滑的光仁,无木质毛绒,仁香酥脆,此为上品.
榛子仁怎么吃:
当看到家人吃上自己亲手做的菜式时,妈妈的自豪感会油然而生.而榛子仁是制作美食的一道秘密.炒制、温火焗等等,都可以诞生出美味的榛子仁菜式.好了,很多妈妈已经迫不及待地想学习学习了.接下来,就跟着千味榛子仁小编掌握几道可口的DIY榛子仁美食吧!还可以做油炸榛子仁,需要准备一些盐,生油,榛子仁,把榛子仁壳去除清洗干净,水分沥干,加入一些盐水进行腌渍,大概几个小时以后就可以捞出来,把水分沥干,放到油锅里面炸到金黄色,放凉以后就可以吃了。
吃法一:炒锅炒制榛子仁
1、榛子仁去壳留仁备用;
2、将锅烧热后倒入适量油,加热后放入榛子仁.
3、迅速翻炒至颜色变黄,后用漏勺捞出,沥干.
4、将炒好的榛子仁放入碗中,晾温后即可食用,可拌白糖吃.
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