精酿啤酒怎么喝/口感描述
啤酒风味包括以下几个因素：麦香、酒花香、醇香、入口感。麦香是啤酒风味的基础；啤酒花也是啤酒的主要原料，它为啤酒提供了苦味，同时也提供了一种特殊的植物香（类似于茶叶，主要是酚类、单宁类物质）~
酒杯很重要，用合适的啤酒杯，能让不同风格的啤酒更好地体现出其风味和特点。
喝一口酒，品尝味道，啤酒含在口里的感觉，舌头与口腔感受到的味道与刺激，
精酿啤酒技术
精酿啤酒怎么喝/口感描述
啤酒风味包括以下几个因素：麦香、酒花香、醇香、入口感。麦香是啤酒风味的基础；啤酒花也是啤酒的主要原料，它为啤酒提供了苦味，同时也提供了一种特殊的植物香（类似于茶叶，主要是酚类、单宁类物质）~
酒杯很重要，用合适的啤酒杯，能让不同风格的啤酒更好地体现出其风味和特点。
喝一口酒，品尝味道，啤酒含在口里的感觉，舌头与口腔感受到的味道与刺激，鼻腔中的回香，多层次的味道慢慢绽放。
精酿啤酒的泡沫到底是什么？
精酿啤酒中的泡沫蛋白质，多肽物质和异草酮，是组成泡沫三大要素。
1 泡沫蛋白质 它是麦芽发芽过程及糖化过程蛋白质分解产物，啤酒中蛋白质均可视为多肽。随着蛋白质分子量增大，得到的泡沫稳定性越好，而35％糖，6 5％多肽组成是为理想的泡沫物质，俗称“糖蛋白”。
2 多肽是以糖蛋白形式影响泡沫的，糖蛋白中的多肽具有较强表面活性，其分子分布于泡沫周围，随亲水性多糖寄身于泡沫液体中，它可以增加局部粘度，而大分子糖又减缓了泡沫落入酒液速度，从而改善了泡沫稳定性。糖化操作：在蛋白休止和糖化过程中，每隔15-20分钟，应搅拌一次，一般为5-8圈/次，不仅有利于糖化醪温度的均一，弥补探头安装位置的不足，还有利于酶的作用。同时，泡沫内部的排列多糖又阻碍泡沫膜中具有表面活性物质再度溶解。
由此可见，糖蛋白中糖分可以保护多肽，防止其在糖化、煮沸过程凝聚沉淀而析出。啤酒酵母P啤精酿啤酒，选用进口酵母（比利时酵母、慕尼黑酵母、诺丁山酵母等）改变啤酒口感、泡沫、香气等。另外，泡沫的产生与糖及与糖相连的表面活性物质有关，多肽疏水性与泡沫形成，稳定性关系密切，疏水性越强，生成的泡沫越稳定。对于疏水性蛋白质在一个相对范围内，分子量越大，泡沫稳定性越好，大分子肽对泡沫显著有利。同时高分子肽与低分子肽之比对泡沫也有不可忽视的影响。
3 异草酮即异一0c酸，是麦汁煮沸时酒花中一酸异构化而生成，异草酮带有负电荷，通过离子链与带正电荷的多肽发生作用。
泡沫中含有大量苦味物质、酒花树脂。异草酮可以改善泡沫稳定性，也有利于泡沫挂杯性。往往苦味较重的啤酒得到泡沫满意度更高。啤酒挂杯性能则取决于这些物质的疏水性能。
不同的酵母有不同的特色，有的酵母让你的酒中充满果香，有的能带来酸腐的味道，有的味道隐藏的很深，能够更好的突出麦芽味道，这些都是由不同的酵母特性所决定的。
如果控制不好，发酵过程中还会产生喝酒上头的源泉，高0级醇。高0级醇在啤酒中适量存在能使酒体丰满。但如果含量过高，除了饮用时感觉会有明显异杂味外，还会导致饮后头晕、头0痛的现象，即“上头”。
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