蔬菜保鲜冷库直接涉及到食品安全问题
空气的湿度越大、蒸发器温度与冷库的库温差越大，越容易在蒸发器上结霜，结合保鲜工艺，尽量采用包装化冷藏可以减少果蔬的干耗。冷库库板：盐化钢材：外型美观、具有一定防锈防腐能力；聚氨酯板是指完全由PU制成，或是由PU和彩钢板复合形成的聚氨酯夹芯板。针对冷库清洁及消毒。因为酒店蔬菜保鲜冷库直接涉及到食品安全问题，因此要定期清洁消毒冷库，保证冷
大型食品冷库
蔬菜保鲜冷库直接涉及到食品安全问题
空气的湿度越大、蒸发器温度与冷库的库温差越大，越容易在蒸发器上结霜，结合保鲜工艺，尽量采用包装化冷藏可以减少果蔬的干耗。冷库库板：盐化钢材：外型美观、具有一定防锈防腐能力；聚氨酯板是指完全由PU制成，或是由PU和彩钢板复合形成的聚氨酯夹芯板。针对冷库清洁及消毒。因为酒店蔬菜保鲜冷库直接涉及到食品安全问题，因此要定期清洁消毒冷库，保证冷库的卫生状况。
冷库如何存放水果
1.冷库要进行消毒，用硫磺熏蒸，这样才能确保水果在一个洁净的环境中储存。如果储存的温度通常是零度到3度左右。
2.放进冷库储藏的水果要经过筛选，去除有伤疤，有病虫害的水果。
3.并且要经过清洗消毒，以免病菌在冷库中防止。经过清洗的水果应该放在地上，在阴凉处通风干燥一夜并进行降温，然后用纸盒包装好入库。
4.在搬运水果进冷库的过程中，要注意轻拿轻放，避免因为磕碰造成水果损伤。
5.水果在冷库中应该码放整齐，盒子与盒子之间留出空隙，利于通风透气，一些比较大的冷库还要增加通风设备。
6.在冷库中除了温度在0~3度，湿度必须达到80%。这样水果才能保持新鲜度不干瘪。
保鲜冷库造价影响因素：
1、保鲜冷库安装地方周边的生态环境会直接决定保鲜冷库材质的选择及数量。
2、保鲜库地面可以按照GPU水性聚氨酯砂浆地坪。聚氨酯砂浆地坪是一种具有很强的抗击强度、耗性、耐腐蚀性，抗高低温，低温可达到-40℃。
3、相同体积保鲜库，分割间数不同，保鲜冷库机组配置数量也不同，这些也是影响终保鲜库价格的重要因素之一。
冷库的制冷原理：
制冷剂在蒸发器中吸收被冷却物体的热量实现制冷。
压缩机是心脏，起着吸入、压缩、输送制冷剂蒸汽的作用。
冷凝器是放出热量的设备，将蒸发器中吸收的热量连同压缩机功所转化的热量一起传递给冷却介质带走。
节流阀对制冷剂起节流作用、同时控制和调节流入蒸发器中制冷剂液体的数量，并将系统分为高压侧和低压侧两大部分。
实际冷库制冷系统中，除上述四大件之外，还有一些辅助设备，如电磁阀、分配器、干燥器、集热器、易熔塞、压力控制器等部件组成，它们是为了提高运行的经济性，可靠性和安全性而设置的。
单级蒸汽冷库压缩制冷系统，是由制冷压缩机、冷凝器、蒸发器和节流阀四个基本部件组成。它们之间用管道依次连接，形成一个密闭的系统，制冷剂在系统中不断地循环流动，发生状态变化，与外界进行热量交换。
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