制作方法：
骨头，牛肉，滚汤，放入木耳，黄花菜，一会放入盐，香料包1包，粉欠，再放入面筋巻撒成片，粉条，再放入辣椒面味精 ，起锅放入小香葱 。
河南胡辣汤做法：
原料：
花椒4.5斤 ,香料包1包另外；胡椒粉的比例2；1是：黑胡椒两份，白胡椒一份
做法：
1、先将红薯粉条和切碎的肥牛肉放入铁锅里炖，同时加入花生仁、芋头、山药、金针
牛肉板面技术培训电话
制作方法：
骨头，牛肉，滚汤，放入木耳，黄花菜，一会放入盐，香料包1包，粉欠，再放入面筋巻撒成片，粉条，再放入辣椒面味精 ，起锅放入小香葱 。
河南胡辣汤做法：
原料：
花椒4.5斤 ,香料包1包另外；胡椒粉的比例2；1是：黑胡椒两份，白胡椒一份
做法：
1、先将红薯粉条和切碎的肥牛肉放入铁锅里炖，同时加入花生仁、芋头、山药、金针、木耳、面筋泡等。待八成熟后勾入适量精粉，注意搅拌。
2、然后兑入配好的调料及花椒、胡椒、香料包1包、精盐和酱油，略加食糖少许，一锅色香味俱佳的胡辣汤就做成了。
一碗正宗的逍遥胡辣汤，所涉及的香料就达三四十种之多，经过民间若干年的加工发展，一种以适合北方人口味、辣味醇郁、汤香扑鼻的胡辣汤在逍遥镇诞生了。胡辣汤色鲜味美，受到众多消费者的欢迎。高群生坚持用传统的技艺熬制胡辣汤。河南人无论在哪，说起家乡的味道，首先想到的是这碗热气腾腾的、看似朴实无华实则暗藏乾坤的胡辣汤。2010年，胡辣汤的熬制技艺被河南省非物质文化遗产名录收入进去，高群生被评为了此技艺的代表性传承人。
河南人民选择胡辣汤，是自然选择的结果，是社会进化的结果。
作为饮食品类的一种，胡辣汤能保留至今、兴盛至今，一定有其特有的高妙之处。
胡辣汤冬夏皆宜，冬天喝了暖身御寒，夏天喝了排汗祛湿。一般感冒，喝胡辣汤就可以搞定。
如果杠精不服，说自己喝胡辣汤之后感冒没治好，那多半是他寒气太重，胡辣汤喝的还不够多。
关于胡辣汤的起源，时间上应该是在胡椒传入中原地区之后，毕竟胡椒是河南人张骞“凿空”、开辟丝绸之路，才传到咱们内地的。
胡辣汤是河南别具风味的小吃，源于周代的宫庭的三羹，后传至汉代，改以胡椒为调料，遂称胡辣汤，胡辣汤精烹细做，味道鲜美，经济实惠，是一种传统的美味佳肴，本期，参谋君就来介绍一下这个经典的河南特色小吃的制作方法。洗面筋：将面粉放入盆内，用清水约1公斤调成软面团，用手蘸上水把面团揉上劲；饧几分钟，再揉上劲，然后兑入清水轻轻压揉，至面水呈稠状时换上清水再洗。如此反复几次，直到将面团中的粉汁全部洗出，再将面筋用手拢在一起取出，浸泡在清水盆内，面水保存备用。如今在外求学又或者以后在外工作，不能吃到母亲亲手做的冒着热气的胡辣汤，还时常在早餐店愣神不知道吃什么。
（作者： 来源：）
