但随着社会的发展，生活水平的日益提高，人们崇尚健康、追求时尚、提高生活的需要越来越强烈，人们对食品已不再是吃饱、吃好这么简单，而是更注重食品的健康与保健作用。这样传统麻辣烫的经营模式和就餐方式中的种种弊端就暴露无遗：工艺粗糙、口味品种单一、就餐环境差、只能吃菜不能品汤等，甚至连食品卫生和饮食安全都成了大问题。只要合理搭配，它比一般的快餐菜肴更容易达到
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但随着社会的发展，生活水平的日益提高，人们崇尚健康、追求时尚、提高生活的需要越来越强烈，人们对食品已不再是吃饱、吃好这么简单，而是更注重食品的健康与保健作用。这样传统麻辣烫的经营模式和就餐方式中的种种弊端就暴露无遗：工艺粗糙、口味品种单一、就餐环境差、只能吃菜不能品汤等，甚至连食品卫生和饮食安全都成了大问题。只要合理搭配，它比一般的快餐菜肴更容易达到酸碱平衡的要求，也符合食物多样化的原则。于是，环境好、口味统一、服务到位的新派麻辣烫店也就应运而生，不得不说，传统的经营模式，需要不断的改进与，才能得以发展。
冰箱的放置：放置冰箱时，不要填充纸板或泡沫塑料等的底部。即使是新购买的冰箱，也要取下冰箱底部的包装材料。不要在冰箱背面添加东西，特别是不要加油。这是冰箱的主要冷却通道。添加东西可以防止散热并缩短使用寿命。冰箱后部产生大量的热量或辐射。购买和加工白肉，红肉，鱼和贝类，然后根据所需的量以密封和密封的方式储存。如果添加燃料，可能会导致火灾。请勿使用压缩机或冷凝器接触冰箱的电源线。由于压缩机和冷凝器工作，产生大量热量，并且电源线容易因热而老化，甚至损坏都会引起火灾。
麻辣烫菜品展示柜的保养方法：
1.定时清洁设备的制冷设备如：压缩机和冷凝器。
2.麻辣烫菜品展示柜的背面非常容易长尘土，类似很不利于其散热，对此状态可用鸡毛帚把尘土去掉。
3.面包柜长时间不使用时，应切断电源插头，将柜内擦拭干净，待柜内充分干燥后，将箱门关好。
4.新购买机器使用前,行5小时空柜通电运行停机后不可立即启动,需等待5分钟以上,以免烧坏制冷机组。一般面包柜的温控器的档位需根据季节、环境温度、使用情况来适当进行调整。
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