正宗沙窝萝卜种植 西青区北园家庭农场

腊猪蹄炖沙窝萝卜

准备食材如下：腊猪蹄肉600克，沙窝萝卜1个，大葱1节，干辣椒2个，生姜1块，枸杞20粒，白胡椒粉1克，鸡粉1克，料酒20毫升

具体做法如下：腊猪蹄肉用冷水浸泡1小时，中间换水2~3回，洗净后沥水备用，大葱切段，生姜切片，枸杞备用，腊猪蹄肉下锅焯水，砂锅中加入过滤水，下焯水的腊猪蹄肉，加入大葱，生姜，干辣椒，加料酒，大火烧开后转中小火炖50分钟，沙窝萝卜去皮切块，50分钟后加入萝卜，再炖煮10分钟后加胡椒粉，加鸡粉调味，再煮5分钟后加入枸杞，关火，出锅即可。

有句土语叫“拔出萝卜带出泥”,而实际上挖出的萝卜有缨有泥

有句土语叫“拔出萝卜带出泥”，而实际上挖出的萝卜有缨有泥才是挖萝卜正宗的行家好手，泥和缨子都是为了保鲜。当你收到那个有缨子有泥看似其貌不扬萝卜的时候，实际上它还是有生命力的。如果把我们身上的泥都弄掉了，洗干净装盒子里，看起来是漂亮，但经过长途运输之后水分就流失了，你们将收到一个干瘪瘪的失水萝卜就难以品尝到我们真正的味道了。而且我们的绿“头发”（萝卜缨子）其实也很美味的。

萝卜缨子即萝卜菜的茎和叶，萝卜缨的营养价值很高，纤维高，其性味甘苦平，具有消食理气，健胃消食的作用，并能防治。

萝卜缨子不但可包馄饨，煮汤，炒菜好吃，凉拌更妙，它不但保留了萝卜影子脆脆的口感，而且经过焯烫以后的萝卜缨子已经没有苦味了，拿着香油，糖，盐，生抽那么一拌，的清爽味道就出来了。

白萝卜可以加强肺的“肃降”功能,既,又促大肠运动

白萝卜性凉、味甘，具有清热生津、下气宽中、开胃健脾、顺气化痰之功效。白萝卜中含有丰富的维生素C和微量元素，可帮助机体。

体质较为虚弱的孩子和老人，在这个时候很容易着凉感冒，吃白萝卜正好，不仅可以补充水分，还能促进食欲、帮助消化，对胀满、咳嗽多痰、胸闷气喘和等疾病有改善功效。

白萝卜入肺，肺应秋季，白萝卜可以加强肺的“肃降”功能，既，又促大肠运动，因为“肺与大肠相表里”。

白萝卜还有有增进食欲、帮助消化、化痰、除燥生津的作用，还有抗病毒、的作用。

沙窝萝卜绿如翡翠,落地即碎,生吃清脆,甜辣爽口,说实话,吃它

“赛鸭梨” 、“嘎嘣脆”、 “冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保健康”、“萝卜就热茶，气的大夫满街爬”，这些歇后语，说得都是同一种东西，就是天津卫的沙窝萝卜，这几年冬天，大家吃腻了各种反季节的瓜果梨桃，真真的把这应季的沙窝萝卜奉为了上品。沙窝萝卜绿如翡翠，落地即碎，生吃清脆，甜辣爽口，说实话，吃它，还真对得起咱这张嘴！

进入11月，北方冷风渐起，暖气上来烤得人昏昏沉沉，热汤热酒过三巡，总想着找点儿冰爽的味道解解腻烦。这个时候，就有些颜色鲜艳的救星闪亮登场，为大风呼啸的餐桌带来清新的点缀。

冬日北方的菜场上，除去大白菜，就是萝卜的世界了。与西方胡萝卜的局面不同，亚洲拥有品种千变万化的萝卜，入菜的方式也各有分类，仅京、津市场上就有心里美、卞萝卜、白、水萝卜、樱桃萝卜、天津卫青儿萝卜，运气好还能遇上山东来的潍县萝卜，各个鲜艳得让人眼花缭乱。若说与水果抗衡的，当属天津卫青儿萝卜，就是 俗称的“沙窝萝卜”。这种通身翠绿、水头极大的萝卜，爽脆清甜。初冬吃罢各种反季果蔬，不妨顺应节气，重新尝尝有赛梨之称的绿卫青儿。

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