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肉的来源问题
首先我们要知道，现在猪肉主要就是养猪场和农家散养。
养猪场里现在养的猪主要是三元杂交猪，也就是长白猪、大白猪、杜洛克猪三个品种的猪按照成熟的商业生产流程进行杂交，来生产长得快、瘦肉率高的商品猪，商品猪经过165-170天的生长，体重达到105kg左右。送到屠宰场，然后经过屠宰冷冻、排酸、储存，按照市场需求发往各地。现在猪厂喂猪的时候，主要采用饲料，饲料的成分由玉米、豆粕、小麦麸，各种微量矿物质，维生素，添加剂等等组成，然后饲料被拉到猪场，饲喂乳猪、仔猪、生长猪、育肥猪。“以人为本、科学发展、未来、回报社会”是我们凤舞人的宗旨。
肉制品成为许多消费者选择肉类产品。肉类食品因产业链长、集中度低、风险因素多、安全监管难，一直把肉类行业作为质量安全风险防控重点。近年来，肉类食品安全问题突出，假牛羊肉等食品安全事件出现，对肉制品安全提出新要求。如何加强质量安全监管和风险控制，建立覆盖整个产业链的长效保障机制，让人民群众吃上“放心肉”，是我国肉类产业发展面临的第二大挑战。四川省是去年年底移交，成都市在今年6月开始移交，目前，成都各区县移交工作还未完成，生猪屠宰市场的监管工作处于交接期在推进中。近日，成都市食品安全wei yuan会成员、成都市肉类协会秘书长黄萍，近日接受食品报记者采访，介绍了成都乃至生猪屠宰市场的相关情况，对行业规范管理建言。
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外伤作为养殖过程中常见的一种临床伤害，往往被养殖户所忽视，结果常会造成较大损失，尤其集约化猪场，奶牛场外伤更为常见，损失也更大。
猪、牛常见的外伤，因为起因不同，可分为咬伤、刺伤、切伤、挫伤等，外伤的原因不同，损害也不同。闭合性外伤：皮肤完整，皮下组织部分hong肿、痛，白色猪可见损害部皮肤呈暗红以或青紫色；近日，成都市食品安全weiyuan会成员、成都市肉类协会秘书长黄萍，近日接受食品报记者采访，介绍了成都乃至生猪屠宰市场的相关情况，对行业规范管理建言。开放性外伤：可见有皮肤裂开、有创口，体腔内的脏器也可能受到损伤，易引起继发性感染。
养殖过程中，免疫接种、限位栏饲养、疥螨等因素常会导致种母猪外伤，从而不同程度的降低了种母猪生产性能，减少母猪使用年限；猪群打斗撕咬，擦伤碰伤常会造成保育、育肥猪出现伤口xi菌感染，形成蜂窝组织炎或nong肿，造成猪只淘汰。
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