醋酸钠的调节能力：醋酸钠一般以三水合钠的形式存在，含有三个结晶水。钠是无色透明或白色颗粒状晶体，在空气中易风化，烧。 用作缓冲、调味、增香和ph值调节剂。当用作调味用缓冲剂，可减缓不良气味，防止变色，改善风味时可使用0.1%~0.3%。有一定的防霉效果，例如在鱼肉糜制品和面包中使用0.1%~0.3%。
“醋酸钠”这历史性名词，可追溯至19世纪，当时生机论者认为有机化合物只
液体醋酸钠厂家
醋酸钠的调节能力：醋酸钠一般以三水合钠的形式存在，含有三个结晶水。钠是无色透明或白色颗粒状晶体，在空气中易风化，烧。 用作缓冲、调味、增香和ph值调节剂。当用作调味用缓冲剂，可减缓不良气味，防止变色，改善风味时可使用0.1%~0.3%。有一定的防霉效果，例如在鱼肉糜制品和面包中使用0.1%~0.3%。
“醋酸钠”这历史性名词，可追溯至19世纪，当时生机论者认为有机化合物只能以生物（life-force，vis vitalis ）合成。此理论基于有机物与“无机”的基本分别，无机物是不会被生命力合成而来。但后来这理论被，1828年，德国化学家维勒（Friedrich Wohler）用无机物酸铵合成了有机物 ---- 尿素{CO(NH2)2}。但这个重要发现并没有立即得到其他化学家的承认，因为酸铵尚未能用无机物制备出来。直到柯尔柏(H . Kolbe)在1844年合成了醋酸(CH3COOH)，柏赛罗(M . Berthelot)在1854年合成了油脂等，有机化学才进入了合成时代，大量的有机物被用人工的方法合成出来。
性状：为白色或近白色结晶性粉末，无臭。易溶于水、甘油、丙二醇，微溶于乙醇和。其水溶液在120下不发生变化，于120加热2小时仍保持稳定呈中性或微碱性。耐光、耐热性好，是一种新型防腐剂、保鲜剂。
用途：食品防腐剂，保鲜剂。该产品对食品中的酵母菌、菌、酶菌有着较强的抑菌作用，广泛应用于肉类、鱼类、蔬菜类、水果类、饮料类、糕点类等的防腐、保鲜，是新型广谱抑菌剂。脱氢醋酸钠纯度高达99.5％以上。
醋酸钠的制法：1. 用结晶醋酸钠中和醋酸，过滤后蒸发、冷却、结晶，在常温下干燥而成。
2. 用硫酸钠和碳酸氢钠处理醋酸钙而成. 反应后经过滤、蒸发、结晶、干燥、脱水得到产品。
3. 也可以从生产、合成樟脑以及其他产品的副产物中回收钠。试剂纯品也用工业品精制，也可用与碱中和制得。
鉴别方法1. 5％试样溶液的钠盐反应：将氯化钠或的溶液，与五倍容量的双氧铀试液(取双氧铀结晶40g，加于由冰醋酸30g和用水定容至500mL的混合液中，加热使之溶解)混合并摇振后，产主金黄色沉淀。
2. 醋酸盐反应：中性的醋酸盐溶液遇氯化铁试液(取氯化铁FeCI3·6H2O 9g，溶于水并定容至lOOmL，约为1mol/L) 后可产生深红色，但如加入无机盐，则呈色即遭破坏。
3. 应符合标准品的红外谱图。
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