蔬菜的清洗：
1、碱洗：先在水中放上一小撮碱粉、碳酸钠，搅匀后再放入蔬菜，浸泡5至6分钟，再用清水漂洗洁净。也可用小苏打代替，但要恰当延伸浸泡时刻到15分钟左右。
2、用开水泡烫：在做青椒、菜花、豆角、芹菜等时，下锅前先用开水烫一下，可清除90%的残留农1药。
3、用淘米水洗：淘米水归于酸性，有机磷农1药遇酸性物质就会失掉毒性。在淘米水中浸泡10分钟左右，用清
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蔬菜的清洗：
1、碱洗：先在水中放上一小撮碱粉、碳酸钠，搅匀后再放入蔬菜，浸泡5至6分钟，再用清水漂洗洁净。也可用小苏打代替，但要恰当延伸浸泡时刻到15分钟左右。
2、用开水泡烫：在做青椒、菜花、豆角、芹菜等时，下锅前先用开水烫一下，可清除90%的残留农1药。
3、用淘米水洗：淘米水归于酸性，有机磷农1药遇酸性物质就会失掉毒性。在淘米水中浸泡10分钟左右，用清水洗洁净，就能使蔬菜残留成分减少。
挑玉米：
看粒：如果发现玉米的颗粒比较饱满，说明玉米是比较新鲜的。若是发现玉米粒都已经凹陷进去了，出现干瘪的情况，说明水分蒸发比较严重了，此时并不新鲜了，若是买回去煮的话，口感不太好，所以买这类玉米可是不划算哟。
看是否有虫：挑选玉米的时候，必须剥开外衣看一下玉米的尾部有很多根须的地方，是不是有虫子。如果发现玉米有虫趴在上边的话，建议不要购买，一个是影响到自己的胃口，另一个是长虫的玉米也不好，没必要买回去。
挑玉米技巧：
气味：如果你是那种喜欢嚼劲大的，可以买那种老一点的糯玉米；如果你喜欢口感软甜的，就需要买那种比较嫩的甜玉米。一般来说，嫩的甜玉米不仅水分多，口感好，而且含糖也多，吃起来又甜又软，十分的美妙。
品种:玉米通常分为甜玉米和糯玉米，大家可根据自己的口味来决定要购买哪一种。通常来说，糯玉米是白色的，而甜玉米是黄色的。当然，还有一些五彩的玉米也是甜玉米的，只不过这种大部分是杂交的品种。甜玉米和糯玉米比较大的差别在于，一个是含糖高，一个是嚼劲大。
玉米禁忌：
免1疫力低下的人群：免1疫能力不好，那么同样的也是不建议吃玉米的。玉米中的膳食纤维是有很多的，它的营养价值很高，但是对于免1疫力低下的人，吃了却可能会导致免1疫力进一步的受到影响。免1疫力太差，人很容易生病，所以说大家一定要注意。
体力活动比较重的人群：玉米的碳水含量相比较米面来说比较低，也可以理解为卡路里含量相对少，所以说如果是从事重体力活的人，吃同等量玉米不如吃米面来的扛饿。当然如果多吃一些玉米，效果就和米面一样了。
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