厨房设备配置常识
厨房设备平面布置原则：
1
、符合消防卫生环境要求：即（
）食物及用具制作，存放时应
做到生熟分开，脏物与清洁物分开、冷热分开。（
2
）燃油、燃气调
压、开关站与操作区分开，并配备相应的消防设施。（
3
）高于
300
℃管道与物粗距
≥0.5M
。（
4
不锈钢厨房工程
厨房设备配置常识
厨房设备平面布置原则：
1
、符合消防卫生环境要求：即（
）食物及用具制作，存放时应
做到生熟分开，脏物与清洁物分开、冷热分开。（
2
）燃油、燃气调
压、开关站与操作区分开，并配备相应的消防设施。（
3
）高于
300
℃管道与物粗距
≥0.5M
。（
4
）未经净化处理的油烟排气口必须
高于附近建筑物
0.5M
。
、应充分利用原有装置、设施、地形，使各分区拥有合理空间，
视野开阔，走道畅通方便管理。
、应充分了解用户既定菜式、一切安排、布置均以此为本。
厨房设备保养与维护
为大家整理了一些设备维护间隔时间以及维护的注意要点，大家在日常使用时可以参考一下哦！不锈钢厨具以及操作台保养与维护台面的清洁和保养重点，一般清洁以湿布即可，如有斑点可用厨房油污清洁剂清洗，若为雾面台面，则可使用去污粉及3M菜瓜布(黄色)，以划圆周方式轻轻擦拭。有些操作上应注意的事项，如切东西时应准备砧板，不要直接在台面上切食物，后应预防各种损坏，好让厨具永保如新。厨房设备维护与保养时间1、每月检查一次商用厨房设备的每个连接，插头，插座等应牢固固定。2、每隔15天测量一次烤箱的温度。清洁烤箱内壁，清洁烤箱中的风扇叶片。定期检查烤箱链条。3、每15天清洁炉灶及炉灶的污垢。检查燃烧器的开关和安全。4、每个月检查油锅的机柜是否漏油，并按时清洁以保持其灵敏度。5、每月检查一次温度控制器的灵敏度，保持清洁。6、每月检查一次蒸发器内的燃烧器，以确保它们正常工作。检查蒸汽管道的堵塞和损坏，并及时更换。7、每月检查一次制冷设备的传动带，观察其工作周期和温度，及时调整除霜器。检查冰箱门的密封装置，确保冷却效率。8、每月检查一次洗碗机的喷嘴、盒子和加热管。保证其自动冲洗装置的灵敏度，随时检查调整其工作温度。9、每天检查厨房用具及设备表面的清洁及使用情况。
商用厨房厂家：选择厨房设备，你应该看这三个标准
不论是酒店，学校食堂，医院等地方建立的时候，肯定会设计并建造商用厨房。
在商用厨房中，选择适合的厨房设备是至关重要的，毕竟厨房关系到每一个人的健康安全。
不过，市面上厨房设备花样频出，很多人对于厨房设备，可真的是挑花了眼，还不知道到底该选哪一家的产品。
小编今天来给小伙伴介绍一个选择厨房设备，你应该去注意和关心的三个标准。
1.性能价格成正比
选择商用厨房设备的时候，我们一般都会把注意力放在，各种技术指标是否与铭牌上所写的一致，是不是能达到要求。其实，除了这些，我们应该看重的是指标维持长短。
如果说，指标很好，我们花了不少钱买了回去，结果用个一年半载，厨房设备的寿命就不好了，这不就是个赔本的买卖吗？
只有让性能与价格成正比，才是成功的选择。
2.成本费用多方面考虑
说到费用，我们当中的绝大多数人都是考虑厨房设备的价格，这其实是不对的。
成本费用我们需要多方面去考虑，一般可以考虑：设备价格、安装费用、运费、保险和包装费用、修理费用、经营成本等。
只有所有费用都考虑周全，后期使用厨房设备的时候，才不会有后患。
3.卫生与安全有保障
除了性能与价格，选择厨房设备，卫生与安全也是重要的考核标准之一。
商用厨房设备使用，要考虑操作人员使用是否是安全的。当然，为了防止各种意外的发生，我们需要去设置一些保护装置，比如：自动断电、自动停机、自动报警和接地线等。
卫生不用多说，不管是酒店、医院，还是学校，都是人来人往的。如果一旦发生卫生事故，后果是难以预料的。
（作者： 来源：）
