天津沙窝萝卜上市季节沙窝萝卜【北园家庭农场】

沙窝萝卜除了皮和尾部微辣以外，无须蘸糖等调料就很甜

落地即碎，倒着提起萝卜尾部，头肩高度坠落在硬地面上，就会出现性裂纹或者碎裂成几瓣

不管刀如何锋利，纵轴切割时果肉或萝卜皮总会出现不规则的裂纹，而且汁水会顺着刀流下来；吃上一口，汁水丰富，嚼后无渣，祛火又解腻

相同大小的萝卜，选分量较重的，掂在手里沉甸甸的，这样的萝卜水分足，而且基本不会有空心萝卜的情况

新鲜的沙窝萝卜皮肉紧密连在一起。皮色起油（半透明斑块）的表明是不新鲜的，严重受冻的萝卜解冻后会皮肉分离，不要挑选这样的萝卜

有句土语叫“拔出萝卜带出泥”,而实际上挖出的萝卜有缨有泥

有句土语叫“拔出萝卜带出泥”，而实际上挖出的萝卜有缨有泥才是挖萝卜正宗的行家好手，泥和缨子都是为了保鲜。当你收到那个有缨子有泥看似其貌不扬萝卜的时候，实际上它还是有生命力的。如果把我们身上的泥都弄掉了，洗干净装盒子里，看起来是漂亮，但经过长途运输之后水分就流失了，你们将收到一个干瘪瘪的失水萝卜就难以品尝到我们真正的味道了。而且我们的绿“头发”（萝卜缨子）其实也很美味的。

萝卜缨子即萝卜菜的茎和叶，萝卜缨的营养价值很高，纤维高，其性味甘苦平，具有消食理气，健胃消食的作用，并能防治。

萝卜缨子不但可包馄饨，煮汤，炒菜好吃，凉拌更妙，它不但保留了萝卜影子脆脆的口感，而且经过焯烫以后的萝卜缨子已经没有苦味了，拿着香油，糖，盐，生抽那么一拌，的清爽味道就出来了。

玻璃沙窝萝卜脆大功告成了

玻璃沙窝萝卜脆

主料：羊排、萝卜

辅料：萝卜、南瓜、荸荠、烤鸭、肉馅、鸡蛋、豆腐皮、水粉糊、番茄辣椒酱、竹荪、胡萝卜

1、将萝卜丝、南瓜丝、荸荠、烤鸭肉丝、肉馅搅拌，再放入一个鸡蛋和少许盐和淀粉拌匀。

2、将肉皮切成条，将调好的馅直接酿在豆腐皮上抹匀，上板煎炙，待定型变焦黄色后翻面。

3、初步煎炙后，两面浇上水粉糊，入锅炸，待炸至金黄色前，提升油温，进行复炸。

4、将处理过的“萝卜脆”切成小块，摆盘，淋上入锅简单煸炒过的番茄辣椒酱。

5、竹荪切成段，将切好的青萝卜条和胡萝卜条塞在里面，撒上盐，上锅蒸8分钟。

6、出锅摆盘~玻璃沙窝萝卜脆大功告成了哟~

罗浓食材:

罗浓

食材：

萝卜1个、油适量、盐适量、葱适量、花椒适量、红辣椒适量、酱油适量、香菜适量、味精适量、猪肉适量。

做法：

1. 萝卜洗干净切片。