蚕豆中的蛋白质含量丰富,且不含胆固醇,可以提高食品营养价值,【菜谱材料】: 蚕豆500克; 香葱2棵; 生姜1小块; 花椒1小匙;【调料】: 食用油30克; 辣椒粉1/2大匙; 精盐1小匙; 白糖1/2小匙; 味精1/2小匙;【制作方法】: 1.将嫩蚕豆洗净沥干; 2.葱、姜切成末; 3.锅内放油,烧热,投入葱、姜末煸出香味时,加入蚕豆翻炒匀,再加精盐、白糖、水、辣椒粉
酒鬼花生厂
蚕豆中的蛋白质含量丰富,且不含胆固醇,可以提高食品营养价值,【菜谱材料】: 蚕豆500克; 香葱2棵; 生姜1小块; 花椒1小匙;【调料】: 食用油30克; 辣椒粉1/2大匙; 精盐1小匙; 白糖1/2小匙; 味精1/2小匙;【制作方法】: 1.将嫩蚕豆洗净沥干; 2.葱、姜切成末; 3.锅内放油,烧热,投入葱、姜末煸出香味时,加入蚕豆翻炒匀,再加精盐、白糖、水、辣椒粉,继续炒1分钟左右,加味精、花椒炒匀即成。【菜谱特点】: 咸甜适口,鲜麻味美。【制作要点】: 用清水将蚕豆泡开后再炒,吃起来更有韧性。
而喝酒必备的下酒菜,除了鸡鸭鱼肉等荤菜之外,嘎嘣脆的小吃,也是必不可少的。嘎嘣脆小吃易让人想起花生,一小蝶花生,都能喝上二两酒,似乎成为标配。殊不知,作为各种花生小吃的“前辈”,在我国传统下酒菜里,还有一道经典的小吃,不仅香脆可口,历史悠久,就连价格都不足花生的一半。不卖关子了,这里说的就是蚕豆。说实话,作为还算年轻的一代,喝酒首先想到的还是油炸花生。
炸至蚕豆瓣金黄酥脆,盛出控油。撒上一些。口味重的也可以撒上辣椒粉和孜然粉。炸好的蚕豆放凉之后,可以装入保鲜袋或者玻璃瓶,这样能保持酥脆,也能吃上好些天呢!作为零嘴儿或者下酒菜都不错哦关注若愚妈妈在厨房,更多美食菜谱与您分享!你的关注、留言和转发将是对我帮助与动力。这段时间蚕豆大量上市,老公每次去菜市都会买上几斤。因为我和我家幺妹爱吃蚕豆。每年从蚕豆上市一直吃到蚕豆下坝,还总觉得意犹未尽。
干焗香酥蚕豆材料:主料:去皮蚕豆瓣调料:白水、白糖、辣椒粉、盐制作:1、去皮蚕豆瓣2包,煮熟,锅内加色拉油烧热,下豆瓣炸酥。2、另起一锅,放水200克、白糖800克、辣椒粉100克、盐20克熬至起霜,淋辣油150克,放入炸酥的豆瓣翻匀出锅。3、平摊托盘中晾凉密封保存,走菜时装盘点缀即可。特点香酥可口,入口香辣,回味咸甜。是一款不可多得的下酒小菜。
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