食堂承包公司教你炒虾做法
用料：白虾、盐、料酒、胡椒粉、姜、葱、
做法步骤：
1、首先将虾洗干净，剪去虾须虾枪，挑沙线。再加入盐、料酒，胡椒粉，姜，葱腌制十五分钟即可。
2、将平底锅中放入由，，油量要稍多些，等到油温到六七成热时，将虾上面裹上一层薄薄的淀粉，再放进锅中炒至变色后捞出，再将油温烧热到8~9成热，然后将虾回锅复炸后捞出沥油备用。
3、将
企业单位食堂外包
食堂承包公司教你炒虾做法
用料：白虾、盐、料酒、胡椒粉、姜、葱、
做法步骤：
1、首先将虾洗干净，剪去虾须虾枪，挑沙线。再加入盐、料酒，胡椒粉，姜，葱腌制十五分钟即可。
2、将平底锅中放入由，，油量要稍多些，等到油温到六七成热时，将虾上面裹上一层薄薄的淀粉，再放进锅中炒至变色后捞出，再将油温烧热到8~9成热，然后将虾回锅复炸后捞出沥油备用。
3、将锅中留少许油底，放入蒜末，待蒜末偏黄偏香后，倒入面包糠炒到金黄色。
4、蕞后倒入炸好的虾，加入白糖，盐调味后即可 起锅。
食堂承包是一种必要的方式，下面具体分析一下食堂承包的利弊：
首先，食堂承包项目可分为公司自营餐饮和餐饮合同。下面具体介绍一下这两种方式在购买卫生、菜色、侧面质量方面的区别。菜肴、人员问题、浪费问题、资金问题等。
在购买卫生用品方面，自助餐的数量很少，原料必须从零售商那里购买。二、节省人力资源本钱简略来说，将企业餐饮承包给这样的公司，能够在签订合同的时候就将条款规定好，而作为食堂承包公司方面，对待这样的条款不能忽视，必然会尽心尽责。成本高，食品原料的质量、数量和卫生不可靠，容易受到个人工作情绪的影响，主厨和采购供应商容易成为公私合营者。餐饮合同是从大量采购的源头出发，减少中间商的环节，降低成本，采购，严格验收来料，保证统一采购，程序化管理，减少缺陷。人的正常操作，以及管理者。健康状况是绩效考核的指标。
在菜色方面，自助餐菜单搭配受厨师情绪、重复性高、菜肴质量不稳定、单调性和一般性的影响。随着社会的不断发展进步，各个企业都在想方设法提高工作效率，从各个环节入手，保证单位工作有序进行。大多数厨师没有接受营养师培训，菜肴质量达不到标准，而餐饮合同菜单设计规范，营养精心调配，使菜肴色彩丰富。营养均衡，顾客可享用到好价廉的菜肴。经过多年的研究开发经验，有联餐、素餐、面食、宴席餐及各种特色菜肴。
在人事问题上，公司员工来自各地，饮食习惯各异，离职频繁，因此不稳定，缺乏沟通环境。厨房员工薪水稳定，致力于餐饮工作，可以营造优雅的健康环境，有利于员工沟通。
在浪费的问题上，自助餐饮的制造商由于自助餐饮无法进行化管理，因此成本浪费容易导致原材料、餐饮、燃料、人员等过度浪费，而餐饮合同则从采购、菜单等方面入手。设计、厨房管理、体系、人员培训等严格管理，可以很大限度地避免。
在资金方面，自助餐饮应及时进行，占用大量现金，而餐饮合同预付现金较少。食堂承包有利也有弊，大家只有很好的区分和理解之后才可以懂。
学校
食堂承包建立科学的管理策略，降低食堂的运营成本
在过去的两年里，学校食堂的价格一直在上涨，但是学校食堂不同于社会食堂，不能直接提高食品价格来减少损失。因此，考虑到学校食堂的特殊性，通过改变食堂的管理策略，防止损失的发生。
1、要制定优惠经营措施，降低办学成本。推销员熟悉食品规格与质量，解进价的核算关系，解采购市场，验收员有丰富的食品知识，能准确点数量、检查质量、核算价格、控制本钱、提高利润。学校食堂承包公益性特点，学校应采取各种优惠政策，如免费食堂管理费、水电费、暖气费和租金等，尽可能降低食堂经营成本，确保学生食堂食品价格的基本稳定，提高食量，在很大程度上保证学校的稳定和发展，才能取得良好的效果。在物价上涨、社会不稳定的情况下，公立学校首先需要对食堂给予一定的补贴和优惠措施，并制定一定的规章制度和措施。
2、要降低原材料成本
（1）要选择高素质的采购人员。采购人员要有良好的政治素养、自律能力、抵御各种诱1惑的能力；要有较强的议价沟通能力和市场判断能力，蕞重要的是要能够根据市场材料的短缺确定采购时间，及时获得蕞优惠的价格。
（2）要不断拓宽采购渠道，努力减少由厂家或1流代理商直接进行的中间环节，才能有效地达到降价的主要目的。
3、发扬精神，降低经营成本。所谓“计划”管理，就是从餐饮的准备、设计到中长期经营，都要有组织，有计划地进行，所以说，食堂承包的计划管理运营很重要。通过管理的方法，可以在很大程度上调动员工的工作积极性，提高工作效率，有效降低劳动力成本；也非常重要的是通过技术减少原材料消耗，提高了效率，生产更多的时间和劳动生产率的产品；通过业务充分利用食堂的有效资源，蕞大限度地消除浪费，蕞大限度地提高经济效益。
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