冷鲜肉有“三高”：一是安全系数高：从原料检疫，屠宰，冷分离到剔骨，包装，运输，储存和销售的冷肉全过程始终受到严格监管，防止可能发生污染。屠宰后，产品保持在0-4摄氏度的低温。该方法不仅大大减少了细菌的初始数量，而且由于其低温，还具有显着的卫生质量改善。通常在清晨，早上屠宰热肉，不进行任何冷却处理。虽然在屠宰和加工过程中已对其进行消毒，但在加工过程到零售过程中
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冷鲜肉有“三高”：一是安全系数高：从原料检疫，屠宰，冷分离到剔骨，包装，运输，储存和销售的冷肉全过程始终受到严格监管，防止可能发生污染。屠宰后，产品保持在0-4摄氏度的低温。该方法不仅大大减少了细菌的初始数量，而且由于其低温，还具有显着的卫生质量改善。通常在清晨，早上屠宰热肉，不进行任何冷却处理。虽然在屠宰和加工过程中已对其进行消毒，但在加工过程到零售过程中，热肉不可避免地受到空气，昆虫，运输车辆和包装的污染，并且这些过程中肉的温度很高。2，营养价值高：冷肉经历了比较饱满的酸味，质地柔软有弹性，味道鲜美。细菌容易大量繁殖，不能保证肉类的安全。
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以下是一些如何保存常见成分的例子：洋葱：将洋葱放入网中，找到通风的地方。保质期可持续数月。西红柿：将西红柿放入塑料袋中，放入口袋，放在阴凉处。鱼肉：去除鱼的内脏，不要去除鳞片，将它们浸泡在盐水中3-5小时，取出并晾干。将菜籽油放在鱼的表面和内脏上，放在阴凉通风处，贮存4-5天后鱼不会变质。土豆：土豆很长一段时间很容易发芽。6：风冷型鲜肉柜：完全开放的展示保鲜空间，容量更大，存取更方便。将土豆和苹果放在一起可以延迟土豆发芽的时间。
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