慕斯蛋糕和奶油蛋糕的区别到底有哪些
制作工艺
奶油蛋糕制作工艺比较简单，只需要将鸡蛋打发之后制作成奶油，而慕斯蛋糕它的工艺比较复杂，在制作奶油的时候还有需要放入其他一些成分，然后经过打发加工研制而成慕斯。
温度
奶油蛋糕在常温下保存的时间比较久，而慕斯蛋糕要是低温吸收冷藏的，一般在十度左右，这个温度的话，慕斯那就会化掉。因此我们平时订制的慕斯蛋糕是要低温冷藏才可以。
慕斯雪芙礼盒
慕斯蛋糕和奶油蛋糕的区别到底有哪些
制作工艺
奶油蛋糕制作工艺比较简单，只需要将鸡蛋打发之后制作成奶油，而慕斯蛋糕它的工艺比较复杂，在制作奶油的时候还有需要放入其他一些成分，然后经过打发加工研制而成慕斯。
温度
奶油蛋糕在常温下保存的时间比较久，而慕斯蛋糕要是低温吸收冷藏的，一般在十度左右，这个温度的话，慕斯那就会化掉。因此我们平时订制的慕斯蛋糕是要低温冷藏才可以。
做慕斯雪芙必不可少的材料
各种口味的酒所表达出来的风味都是不一样的，经常使用的酒包括薄荷利口酒、橙味力娇酒、朗姆酒等。干红、干白也经常使用在慕斯制作中，不过红酒的口感比白酒显得厚重，所以红酒要在比较高的温度下才能引出它的香气。
如果经济条件允许的话，什么类型的慕斯就搭配什么样的酒，比如咖啡慕斯可搭配咖啡酒，樱桃慕斯配上樱桃酒，从经济型考虑就用朗姆酒，这是一款口味百搭型酒，所以在制作慕斯时用这种酒较多。
制作慕斯雪芙熬制焦糖时注意事项
多用铜、不锈钢制品的锅，或者熬糖锅，一定不能使用质地轻薄的。
在加热前，糖颗粒不要在锅中挂壁，避免因明火的火焰过大，使内壁上的糖黑化。
加热沸腾之后，建议改中火或者小火，这样可以更容易掌握糖浆温度和状态的变化。
煮到想要的焦糖颜色和状态时，立即离火。可以将锅直接放入冷水中降温，避免温度过高使焦糖变黑。
如何制作酸奶慕斯
当牛奶溶液室温冷却后，在倒入淡奶油中，再加上柠檬汁，这个柠檬汁的量也是适量，不过小编提醒15ml已经很多了，因为柠檬会有酸酸的味道，后在一起搅拌均匀。
大约六寸的慕斯就好了，切去多余的部分，缝隙压紧，倒入慕斯液，进行冷藏用吹风机慢慢吹一圈后脱模，就ok啦是不是很简单呢，再加无聊或周末时可以邀请别人一起哦。
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