根据厨房设备估计
在保证餐厅供应能力的前提下，商业厨房设备的种类和数量直接关系到厨房面积的大小。如果面积小，就不能放下商用厨房设备，而且缺乏设备无法保证用餐。因此，根据厨房面积来确定商品厨房设备的种类和数量是实用的方法。
一般情况下，饭店的厨师会提供一份厨房设备清单，满足设计人员对厨房设备的基本配置要求。因此，在明确商业厨房设备的主要类型和数量下，厨房
大型企业厨房设计公司
根据厨房设备估计
在保证餐厅供应能力的前提下，商业厨房设备的种类和数量直接关系到厨房面积的大小。如果面积小，就不能放下商用厨房设备，而且缺乏设备无法保证用餐。因此，根据厨房面积来确定商品厨房设备的种类和数量是实用的方法。
一般情况下，饭店的厨师会提供一份厨房设备清单，满足设计人员对厨房设备的基本配置要求。因此，在明确商业厨房设备的主要类型和数量下，厨房设计人员就可以确定商业厨房设计面积的估计方法
以上就是东坡居厨房厨房工程设计小编为大家分享的有关商业厨房工程设计范围的小知识。当你需要做商业厨房工程设计时，建议选择一家有丰富经验的商业厨房工程设计公司，有丰富经验的商业厨房工程设计公司会根据你厨房的实际情况作出合理的设计。在确保厨房工作环境的同时，还会确保厨房的运营成本。
广州市东坡居厨房工程设计有限公司是一家策划大型商业厨房的设计顾问公司。公司致力于国内星级商业厨房的设计，同时为广大餐饮行业、厨房工程公司、厨房设备厂家、建筑装饰行业及其与厨房相关人士提供商业厨房的技术咨询与顾问工作。
公司管理团队是有着超过十年行业经验的精英人才组成，并且拥有着一批受过知识及设计培训的策划人员。公司的策划人员为每个工程细心设计考虑到每一点，且为每个工程监督合理的工程计划，为每个工程提供高质量的服务。
商用厨房设计作为酒店建设中重要的一环，一个的商用厨房设计所表现出来的价值会为你带来不少的经济效益。下面东坡居小编就从七个方面来分析这些商用厨房设计主要的应用场景以及如何提升效率的办法。
东坡居商用厨房设计对酒店的经济价值及重要性（上）
(一)商用厨房设计决定厨房工作环境质量，试想厨师在烟熏火燎、高温、噪音的环境中工作，势必会影响到工作效率与身心健康，而一个空气清新、操作方便、安全舒适的厨房工作环境可以大大提高厨房员工的工作效率。
因此，设计人员要从设计理念，设计技巧上优化设计方案。充分考虑各种因素，计算各种参数，在确保厨房设计科学合理，各工种协调配合便捷，设备，操作使用方便的前提下，对通风排烟、降温减噪、采光照明、卫生清洁方便等方面进行深化设计。
(二)一些酒店咋一看富丽堂皇，但后厨却不堪入目，即使经营者严令禁止外人到后厨观望，但由于商用厨房设计安排布局不合理，导致厨房油烟、噪音、热气进入餐厅，餐厅形象大打折扣。因此，商用厨房设计会直接对酒店的对外形象、档次产生影响。
(三)商用厨房设计能影响工作效率和出餐质量，在就餐高峰时段，厨师工作异常地紧张、繁忙，只有科学合理的商用厨房设计，各工种配合才能科学合理、协调便捷。反之，商用厨房设计流程不顺畅，隔断多，协作不便，设备功能不佳，以至于缺项，无疑直接影响出餐速度和出餐质量。例如，刀工距离水池较远，洗涮不方便，迫不得已就要多走几步，工作通道拥挤，刀工省去洗涮的工序，不能经常清理案面菜墩，势必影响工作效率和质量。
(四)商用厨房设计决定厨房的实际空间利用率与工作流程，这些是厨房设计中首要解决的问题。同一个厨房由多家公司设计，方案差异大，这就意味着空间利用率与工作流程有差异，对后厨工作效率与管理会产生不同的功效。一旦选定商用厨房设计方案，厨房优劣功效就是长久的。
餐饮商用厨房设计指各类餐饮业厨房总体设计。从新建厨房的技术角度，对商用厨房做一系列的工作，厨房工程设计主要考虑问题有：优化流程，优化空间设计，辅助设施，配套设计。总体来说要考虑到以下的几个方面：
1、了解厨房工序中个功能间的合区划，了解经营风味、管理流程和厨房设备。
2、了解厨房所需设备的型号参数。
3、特殊工作间的用水量、用电量都要比普通功能间大。
4、厨房面积与设备密度占地面积为：每2到3平方米的距离可有一台占地约1平方米的设备。
5、在各功能间面积分划时，要到10厘米内，甚至要考虑厨房设备之间的间隙与装修层的厚度。
6、设计物流流量的工作间时，各功能间必须要按照工序流程顺序、相关程度设计。要求各工作间之间相互连接简捷通畅，提升工作效率。
7、要根据厨师工作进行配置设备，注意厨房设计空间和远近大小。在合理范围布局，避免因距离远造成的工效率低。
8、麻雀虽小，五脏俱全。设计师在设计过程中遇到厨房面积不够，或是结构形状不好时要考虑各功能间的划分和布局。无论厨房大小，都要有粗加工、主食、副食、凉菜、消洗等基本的功能加工区域。
9、反复思量厨房工程布局，因为其中一项发生改变，其他项目势必也要发生变动，水电、排烟等辅助设施也要作相应的变动。
厨房工程设计人员需要反复斟酌，推敲，终确定方案，达到提升厨房工作效率等规范合理的原则，今天酒店餐饮商用厨房工程设计中的几个方面就先为大家讲解到这里，如果你想了解更多更的厨房工程设计资讯，赶紧搜索广州东坡居厨房工程设计有限公司寻找吧！
一个成功的商用厨房工程应该要考虑到设计、施工等等各方面的协调，下面就由东坡居厨房工程设计公司小编就来说说有关商用厨房工程应该注意的那些事。一、留有余地
厨房工程设计方案时要为商用厨房工程预留空间，例如后厨门口宽度设计为800mm，海鲜蒸柜、灶台等等大型厨房设备就无法顺利运送安装。厨具设备之间不能摆放太贴近，墙面贴砖厚度3~5cm，加上测量误差，实际安装设备时可能就无法摆放。
二、适当变通
大型厨房工程形状不规则，所需厨房设备又多，在保证厨房能力的同时要适当变通，尽努力遵循上述各种设计原则，提高厨房有效面积的利用率。在保证厨房需要设备的数量以及就餐的产出能力外，还要保证厨房加工工艺需要的配属设备。
三、参考数据及说明
在
