小麦要高产,良种是关键小麦要高产，良种是关键。每年小麦播种前夕，农民朋友求购小麦良种，以期来年有个好收成。许多农民朋
友对小麦品种了解不是很多，在品种选择上很容易走入误区，给生产带来不应有的损失。
误区一：片面求新 认为新品种一定是好品种，不经当地试验直接用于生产，偏听广告宣传，错误认为
新品种一定是高产稳产品种。
对策：选择当地农技推广和种子适合本地的品种。
误区二：不看
饺子粉批发厂
小麦要高产,良种是关键
小麦要高产，良种是关键。每年小麦播种前夕，农民朋友求购小麦良种，以期来年有个好收成。许多农民朋
友对小麦品种了解不是很多，在品种选择上很容易走入误区，给生产带来不应有的损失。
误区一：片面求新 认为新品种一定是好品种，不经当地试验直接用于生产，偏听广告宣传，错误认为
新品种一定是高产稳产品种。
对策：选择当地农技推广和种子适合本地的品种。
误区二：不看适应范围，片面追求大穗型品种 大穗型品种一般具有较高的增产潜力，但种植大穗品种不一
定都高产。因为每个品种都有地域性，外地好品种不一定适合本地种植。
对策：根据当地生态条件，仔细考察品种适应范围，选择门发布的主推品种。
误区三：不看地力条件，片面追求高肥水品种 每个品种都有其适应地力水平，高肥水品种只有种在高肥水
地块，才能发挥其增产潜力，如果在中低产田种植，往往会出现早衰、干枯、籽粒部饱满、出粉率低、产量低等现
象。
对策：根据地力条件选种与产量水平和栽培水平相适应品种。
面粉为何要添加面粉改良剂
面粉为何要添加面粉改良剂以及改良剂的类别：
面粉改良剂的作用是改善面粉的性质，弥补其缺陷；改良剂为面粉增白剂、增筋类面粉添加剂、面粉改良剂、面粉减筋剂、面粉强化剂等等；总之是在GB 1351-2008 小麦、GB/T 17320-2013 小麦品种分类、GB/T 17320-2013 小麦品种分类、GB/T 21122-2007 营养强化小麦粉、GB 2760-2014 食品添加剂使用标准等面粉食品安全法律范围以内增减的现代食品工业文明。
抗坏血酸、碳酸镁、偶酰胺、碳酸钙、磷酸、焦磷酸二氢二钠、焦磷酸钠、磷酸二氢钙、磷酸二氢钾、磷酸氢钙、磷酸三钙、磷酸三钾、磷酸三钠、六偏磷酸钠、三聚磷酸钠、磷酸二氢钠、磷酸氢二钠、焦磷酸四钾、焦磷酸一氢三钠、聚偏磷酸钾、酸式焦磷酸钙。
1、增筋类面粉添加剂，俗称面粉增筋剂，主要成分是VC等，提高面粉的筋度，使面粉可以满足生产拉面、水饺等面条的需要;
2、面粉改良剂，譬如@淀粉酶、可以改变小麦的发粘性质、可以的提高面粉的，使面粉从筋度、延伸性、稳定性等指标都可以满足面制品生产的需要;
3、面粉增白剂，也就是稀释过氧化苯甲酰，其主要化学物质是过氧化苯甲酰，也就是俗称的"面粉增白剂"。该种物质具有强氧化作用，加快面粉的后熟，使面粉常温下需要半个月的后熟时间缩短为3-5天，它可以缓慢地氧化面粉中的叶黄素、胡萝卜素，使其由略带黄色变为白色这就是为什么叫面粉增白剂的原因；
4、面粉减筋剂，可以破坏面粉的筋度，使面粉可以用来生产饼干、桃酥等不需要筋度的食品；
5、面粉营养强化剂，可以增减小麦维生素、矿物质等营养元素的不足。
法式面粉的用途T45灰分含量小于50%,麦粒研磨比率60～7
法式面粉的用途
T45
灰分含量小于50%，麦粒研磨比率60～70%。
可以制作甜点，吐司和布里欧修等重奶油面包，使用T45制作布里欧修的时候，相比日本粉时，水分需要减少。
T45的粉，在制作面包时，会保留小麦香，不易被奶油抢走香味。
T55
灰分的含量0.50%~0.60%, 麦粒研磨比率75%~78%。
可以制作法国面包(老面发酵法)和可颂 。
T55制作面包搭配天然酵母长时间发酵，外皮有虎皮般的小泡，内在口感像糬。颜色明显比一般的法国面包黄，皮也较厚。
T65
灰分的含量0.62~0.75%，麦粒研磨比率78%~82%。
可以用于制作法国面包，T65制作的法棍，外皮酥脆，非采用天然酵母长时间发酵，外皮气泡较少，与T55相比，颜色更黄，皮厚酥脆。
小贴士： 随着数字增加，灰分和麦粒研磨比率也增加。
T80(使用液态天然酵母的法棍) 半粒粉
T110(大型法国面包) 准全粒粉
T150(全麦面包) 全粒粉
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