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下面一青酿酒设备为您分享古人对酒的称呼
“扫愁帚”，“钓诗钩”
宋代大文豪苏轼在《洞庭春色》诗中写道“要当立名字，未用问升斗。应呼钓诗钩，亦号扫愁帚”。
因酒
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下面一青酿酒设备为您分享古人对酒的称呼
“扫愁帚”，“钓诗钩”
宋代大文豪苏轼在《洞庭春色》诗中写道“要当立名字，未用问升斗。应呼钓诗钩，亦号扫愁帚”。
因酒能扫除忧愁，且能钩起诗兴，使人产生灵感，所以苏轼就这样称呼。后便以“扫愁帚”，“钓诗钩”作为酒的代称。
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下面一青酿酒设备为您分享如何酿出更高质量的酒
在白酒的生产过程，注意控制以下几点：
1、原辅料清蒸，至关重要，能够去掉很多杂味、霉味。
2、环境卫生很关键，避免带来污染，以免给酒带来过重的杂味异味。
3、粮食蒸煮把握要点，充分吸水，熟而不腻，内无生心。
4、用曲质量是关键，好的大曲才能做出好酒。
5、水质是关键因素，没有好的水源，做不出白酒。
6、封窖仔细点，避免空气过多进入，让酒糟缓慢升温。
7、发酵期适当即可，过久发酵的白酒，出酒率低，酸度较大，质量不一定就好。
8、生香靠发酵，提香靠蒸馏。蒸馏操作过程需要注意轻、松、缓、匀。
9、千年老窖万年糟，窖龄越长，发酵生香越多。
总之，因素很多，每个环节都须注意，任何一个工序出现问题，蒸馏出来的白酒质量就会差别很大。为了让白酒有更高的经济效益，因此酿造出高质量的白酒是十分重要的。
下面一青酿酒设备为您分享炎热夏天保存白酒的技巧：
避免光照、高温
白酒保存的温度在5~20℃为宜，过高和过低都会影响酒质。
需要存放的白酒，夏天好放在酒柜或者酒箱里，避免阳光直射，放在家里阴凉的地方。
下面一青酿酒设备为您分享白酒会辣的原因：
首先明确一点，白酒的“度数”是指酒精在白酒中的体积占比，52°的白酒是指这瓶白酒中的酒精含量是这瓶酒体积的52%。然而这不是重点，重点是，纯酒精在味觉上是“微甜”而不是“辣”，因此，酒的辣味跟酒的度数没关系！
那么，白酒会辣的真正原因是什么呢？原来，酒的成分非常复杂，除了水之外，还有醇类、醛类、酯类、酚类、酸类、糖类、微量元素、金属离子……嗯，每种都还包含复杂的子类，这些物质共同构成了白酒的口感、风味，有的闻起来香，有的有酸味、甜味、苦味，有的使酒体变色，正因如此，白酒才分成了这么多香型和流派，白酒也因此而变得富有生命力和迷人。一般来讲，宾客席位是遵循以右为尊原则入座的，所以倒酒顺序应依逆时针方向进行，也就是从主人右侧的客人开始依次倒酒，才轮到自己。
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