小龙虾虽然诱人，水煮毛豆虽然吃不够，但在烧烤的餐桌上，这些都只能算是配菜或开胃前菜，真正的主菜，非烤羊排莫属。
烤的外焦里嫩、表皮香酥、肉质松软香嫩的羊排，撒上多多的孜然粒和辣椒粉，那叫一个香。这样一顿正餐，很多朋友都以为要到外面吃。其实自己做起来特别的简单，丰富的调味香料、足够的腌制时间、适宜的烘烤温度，虽然需要些时间，但不用明火更无油烟，烤好后垫着锡纸吃，
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小龙虾虽然诱人，水煮毛豆虽然吃不够，但在烧烤的餐桌上，这些都只能算是
配菜或开胃前菜，真正的主菜，非烤羊排莫属。
烤的外焦里嫩、表皮香酥、肉质松软香嫩的羊排，撒上多多的孜然粒和辣椒粉，那叫一个香。这样一顿正餐，很多朋友都以为要到外面吃。其实自己做起来特别的简单，丰富的调味香料、足够的腌制时间、适宜的烘烤温度，虽然需要些时间，但不用明火更无油烟，烤好后垫着锡纸吃，连洗碗洗锅都省略了。夏季里时不常做个凉菜，来一炉烤羊排，再香没有了。烤羊肉串配方：羊肉类100克、洋葱10克、鲜姜10克，花椒水少许、花椒面3克、辣椒面5克、精盐10克、西红柿100克、酒50克、鸡蛋100克、标准粉50克、白糖少许。
食材：
法式羊排6块/3勺橄榄油/海盐/香菜/薄荷/百里香/柠檬/现磨黑胡椒/面包屑
做法：
1. 用海盐、黑胡椒碎、橄榄油涂抹羊排
2. 吧面包屑、香草、柠檬混合
3. 把腌好的羊排浸入到面包中并涂抹均匀
4. 把烤箱加热到200摄氏度后，放入羊排，200度烤40分钟，直到羊排表面变脆
5. 取出羊排装盘
人烹饪羊肉的习惯，多为食补，意在保留食物原汁原味的色与香，这是一种不加任何修饰与情感，是对于食材本质的挖掘，但是当羊肉遇到浪漫，当逗号遇到法式，一切就变的意蕴丰富了。
材料准备：盐 适量，黑胡椒粉 适量，法式羊排 800g
做法：
1.羊排解冻，洗净，用厨房纸擦干水份，加盐、胡椒粉，rosemary (迷迭香)，也可加其他粉（比如辣椒粉或者烧烤香料），揉揉，给羊排，腌制约30分钟。
2. 油锅烧热，腌好的羊排两面各煎一分钟。
3. 烤箱200°C预热5分钟，烤盘铺锡纸，腌制好的羊排烤10分钟，再翻面烤8分钟，即可。
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