荠菜就是一道味道清香鲜美的菜肴。荠菜全身都是宝，荠菜、荠菜花是临床常用的中药，有很高的药用价值。
荠菜来源于十字花科荠菜属植物荠，以全草带花、籽入药。春末夏初采集，晒干。荠菜古称“护生草”，民谚有云：“三月三，荠菜当灵丹。”
中药学认为荠菜性味甘淡凉，归gan、脾、膀胱经，具有凉血止血、qing热利湿、止痢之功效，血尿、、呕血、痢疾等疾病。荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成
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荠菜就是一道味道清香鲜美的菜肴。荠菜全身都是宝，荠菜、荠菜花是临床常用的中药，有很高的药用价值。
荠菜来源于十字花科荠菜属植物荠，以全草带花、籽入药。春末夏初采集，晒干。荠菜古称“护生草”，民谚有云：“三月三，荠菜当灵丹。”
中药学认为荠菜性味甘淡凉，归gan、脾、膀胱经，具有凉血止血、qing热利湿、止痢之功效，血尿、、呕血、痢疾等疾病。荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间，是血尿的一味良药。
在食用荠菜的同时不要和寒性的食物一起食用，比如寒性的山竹，两者一起食用会导致脾胃虚寒，影响消化吸收，严重者还可出现腹胀、、腹泻等不适反应。荠菜不能和食醋一起食用，荠菜中含有很高的胡萝卜素，这类成分的消化吸收需要一定量的油脂成分作为载体，并且还不能和醋酸等具有一定氧化作用的食材一起食用，会大大降低胡萝卜素的吸收量，导致营养成分的下降。此时，不仅可以品尝到大量的新鲜食物，还可以储存足够的食物，在荠菜季节过后慢慢品尝。
荠菜药材性状：主根圆柱形或圆锥形，有的有分枝，长4-10cm；丰富的蛋氨酸和胱氨酸可以防止头发变脆、变干和容易折断，并在头发护理中发挥作用。表面类白色或淡褐色，有许多须状侧根。茎纤细，黄绿色，易折断。根出叶羽状分裂，多卷缩，展平后呈披针形，顶端裂片较大，边缘有粗齿；表面灰绿色或枯黄色，有的棕褐色，纸质，易碎；茎生叶长圆形或线状被外形，基部耳状抱茎。果实倒三角形，扁平，顶端微凹，具残存短花往。种子细小倒卵圆形，着生在假隔膜上，成2行排列。搓之有清香气，味淡。
如何长时间保持荠菜的鲜嫩
1.选择性洗涤
来自M的荠菜被选择来去除老叶和杂质，并且不需要根。挑选的荠菜用清水冲洗以去除沉淀物，用淡盐水浸泡20分钟，然后捞出，用清水仔细冲洗，然后沥干备用。
如果你只把它保存一小段时间，你应该把荠菜放在保鲜袋里，放在冰箱的冷藏室里保持新鲜。吃饭的时候吃吧。和往常一样，它可以保鲜5天。如果你想长期保留谢博德的钱包，那就进入下一步x2。热烫和热烫
烧开一壶水，加入适量的盐或在沸腾后滴几滴雪拉油。将荠菜在沸水中焯一会儿。没有必要再煮一次。如果你觉得荠菜的颜色变暗变绿了，赶紧把它拿掉，立即放进冷水里。
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