食堂承包
食堂环境卫生要求
1． 厨房和餐厅内的门窗、天花板、风扇要求每星期清洁一次。
2． 餐厅内的桌、椅需摆放整齐、每天清洁，要求无油污、脏物等。
3． 厨房和餐厅内的门窗、天花板、风扇要求每星期清洁一次。
4． 及时清除产生的垃圾、废弃食物等。
5． 不可在厨房内吸烟。
6． 以上全部按沛浪食堂卫生标准执行。
餐具洗刷消毒卫
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食堂承包
食堂环境卫生要求
1． 厨房和餐厅内的门窗、天花板、风扇要求每星期清洁一次。
2． 餐厅内的桌、椅需摆放整齐、每天清洁，要求无油污、脏物等。
3． 厨房和餐厅内的门窗、天花板、风扇要求每星期清洁一次。
4． 及时清除产生的垃圾、废弃食物等。
5． 不可在厨房内吸烟。
6． 以上全部按沛浪食堂卫生标准执行。
餐具洗刷消毒卫生要求
1．坚持'去残渣,洗涤剂洗刷,净水冲洗,消毒柜高温消毒'四道洗消工序.感官检查以光,洁,涩,干为达到消毒要求。
2．消毒后的备用餐具整洁有序;碗柜防尘,无杂物,无油垢。
3．洗碗池要,用后洗刷干净,无残渣,油垢,表面清洁。
4．使用洗碗机,蒸汽进行消毒作业,物品摆放要正确,合理。
5．废弃物要有容器盛放,不暴露,不积压,不外溢。
6．各种盆等较大用具要用苫布防尘,消毒要用消毒ji或沸水煮。
春季时鲜蔬菜对不同体质的忌宜
生姜 味辛性微温。日常在烧鱼、肉、鸡、鸭、虾、蟹等都要放点生姜作佐料。生姜的有去寒、去腥、止呕、发汗、、止反胃等。生姜皮利水，可以治菌痢，热痢留姜皮，冷痢刮去姜皮。因生姜性升，不宜晚上吃，因为夜间人气收敛，故不宜反其道而升之。”到了宋代，在东京、杭城等地，市场上有一种比比皆是的叫“逐时施行索唤”和“咄嗟可办”的餐饮，如同今日所谓的方便快餐了。用生姜3片加红枣10枚煎水服，zhi疗脾胃虚寒的胃、十二指肠溃疡病及大便泄泻，常有。在此必须说明，内热偏重者及舌苔黄而干者忌食生姜。
厂、企业、学校、医院等企事业单位职工膳食托管、外送、食堂承包、厨房设计等后勤服务工作。
非常不起眼的六大长寿食物！
白菜化痰还抗ai。冬天万物凋零，白菜却仍如同松树一样青翠，受到人们普遍欢迎。在中医看来，白菜可以解热、化痰。现代科学发现，白菜的营养价值高，种类多，一年四季都能吃到，是热门的抗ai。冬天是吃白菜的好季节，白菜丰富的纤维和维生素C，可以补足冬天蔬果摄取的不足。据了解，大部分学校的食堂都是独立承包出去的，现在的大学大多是开放的，很多学生都可以自由出入，在学校食堂吃饭的人总会比他们希望的少那么一些，涨价的发生就成了必然。但虚寒体质的人，不适合大量吃生冷的白菜，如泡菜。怎么吃健康：吃火锅时，别忘了尽可能多加点白菜，消解燥热之气。
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