伊代欣糖优越性
伊代欣糖
优越性及适宜人群
1、不会引起血糖和胰岛素上升，患者可食用。
摄取异麦芽酮糖后在体内血糖值的累积增加数较糖低很多，血中胰岛素和血糖值的变化幅相平衡，说明异麦芽酮糖较蔗糖吸收速度慢很多，故可做患者食用。
2、非致龋齿性，特别适合儿童食用。
龋齿的产生是由于附着牙齿表面的牙垢内包藏着很多细菌，齿垢内的细菌如变形链球菌发
伊代欣糖价格
伊代欣糖优越性
伊代欣糖
优越性及适宜人群
1、不会引起血糖和胰岛素上升，患者可食用。
摄取异麦芽酮糖后在体内血糖值的累积增加数较糖低很多，血中胰岛素和血糖值的变化幅相平衡，说明异麦芽酮糖较蔗糖吸收速度慢很多，故可做患者食用。
2、非致龋齿性，特别适合儿童食用。
龋齿的产生是由于附着牙齿表面的牙垢内包藏着很多细菌，齿垢内的细菌如变形链球菌发酵蔗糖产酸，致使钙质溶解，此外变形链球菌还能将蔗糖合成不溶性、附着性很强的葡聚糖，异麦芽酮糖并不能被口腔引起蛀牙之微生物利用，当然也就不会产生不溶性葡聚糖。
3、热量低，适合、高、肥胖及害怕肥胖的人群食用。
低热量，可以像蔗糖一样被消化吸收，它的热量值大约为4Kacl/g，更加适合、高、肥胖及害怕肥胖的人群食用。
4、缓慢吸收，适合体育运动员食用。
缓慢的水解和吸收速度，比较适合体育运动员食用。异麦芽酮糖进入人体后，可在处由糖酶-异麦芽糖酶复合催化水解成与蔗糖分解物相同的葡萄糖和果糖，从而被消化吸收，由于其水解速度是蔗糖的五分之一，异麦芽酮糖能够全部被消化吸收转化为能量。
5、有利于人体健康，适合大众人群。
伊代欣糖是一种优良的双歧增殖因子，虽然异麦芽酮糖不能被人体和绝大多数微生物的酶系所利用，但却可以被人体肠道中的双歧所分解利用，促进双歧的生长繁殖，维持肠道的微生态平衡，有利于人体的健康，故异麦芽酮糖也适合大众人群。
低热量，异麦芽酮糖可以像蔗糖一样被消化吸收，它的热量值大约为4Ka
利用赤藓糖醇制作食品
蔗糖的替代，时下主要是采取强力甜味剂与低甜度填充型甜味剂或填充剂相结合的方法，比如低聚糖、糖醇等。脂肪的替代，则主要是通过碳水化合物型模拟脂肪来实现。时下来说低DE值麦芽糊精是一个不错的选择，它具有奶油的外官和口感，但是热量相对于油脂来说，却低得多。
要想获得较高质量的功能性或低热量的焙烤产品，赤藓糖醇是一种被证明非常好的原料。它不仅能从物理化学方面取代蔗糖而且还可以带来有利于健康的好处，而且使用赤藓糖醇的焙烤产品与其同样使用蔗糖为原料的产品相比具有更好的结构紧密性和柔软性，并且有着不同的口溶性和细微的颜色差别。在焙烤食品中使用的赤藓糖醇，是粉状或者是粒度精细(<200um)的结晶，细小的颗粒会给产品带来平滑、圆润的口感。
利用赤藓糖醇制作的糖果类
时下糖果巧克力市场也已经由早期的用蔗糖作为基础原料开始向用新的低糖低热型糖基作为原料的产品转化延伸，近几年功能型糖制品在市场上被得热火朝天，已成为时下国际糖果市场的消费热点和开发重点，市场潜力巨大。然而并非所有低热低糖型的糖基都可以代替蔗糖用于糖果巧克力的生产，使用的新原料必须能从口感和物理化学的角度代替蔗糖，还必须要对人身体健康有益。经过长期的实践研究证明，新型功能性原料赤藓糖醇完全符合要求，赤藓糖醇的口感与蔗糖一样，无需另外添加阿斯巴甜或糖精之类强力甜味剂，用赤藓糖醇制成的糖果比其他"非蔗糖"糖果的口感清爽冰凉，其甜味纯正，无不良后味;而且赤藓糖醇和其它糖醇类共同使用可以增加耐受量以降低单方面使用所受到的风险。在糖果巧克力中使用高纯度的赤藓糖醇结晶粉末，这样能够获得更好的质量和口感。
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