秋冬季节天气干燥、气温较低，食用黄豆芽既能补充维生素、矿物质、氨基酸等营养素，又能预防心xue管疾病等。在生fa、烹饪、食用黄豆芽时应当注意以下几点。
（1）发黄豆芽时注意控制豆芽不要生得过长；
（2）煮黄豆芽不要加碱，可加少量醋，以保持B族维生素不减少；
（3）烹调过程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽后立刻取出调味食用
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秋冬季节天气干燥、气温较低，食用黄豆芽既能补充维生素、矿物质、氨基酸等营养素，又能预防心xue管疾病等。在生fa、烹饪、食用黄豆芽时应当注意以下几点。
（1）发黄豆芽时注意控制豆芽不要生得过长；
（2）煮黄豆芽不要加碱，可加少量醋，以保持B族维生素不减少；
（3）烹调过程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽后立刻取出调味食用；
（4）加热豆芽时，要注意掌握时间，八成熟即可。
养老院倡议冬天吃点黄豆芽，豆芽脆嫩可口、味道鲜美，而且在其萌发过程中消耗了很多豆子里的营养成分（淀粉、蛋白质、脂肪），因此豆芽热量少，维生素C等营养素都大幅度增加。豆芽被认为是一种健康食品，有助于减肥，备受人们的青睐。豆芽一年四季都有卖，个别fei法商贩为了谋取私利，用fei法添加物（通常是化肥）浸泡豆子生fa豆芽。化肥通常是含氨类化合物，在细菌的作用下可以转化为亚xiao胺。亚xiao胺是一种致癌物质，摄入过多会损害身体，所以建议不要食用这样的化肥豆芽。
如何鉴别化肥豆芽呢？
一看豆芽秆的形态和色泽。自然培育的豆芽芽身挺直、稍细，有较好硬度，脆嫩，色泽较白；而化肥豆芽的芽秆粗壮发水，色泽灰白。
二看豆芽秆的断面。将芽菜秆用手折断，如果断面有水冒出，很可能是用化肥浸泡过的芽菜；如果无水分冒出，通常是自然培育的芽菜。
三看豆芽根的形态。自然生fa的豆芽，根系发达，无腐烂；而用化肥浸泡过的豆芽，短根、少根或无根。
四看豆粒的形状和颜色。自然培育的豆芽，豆粒正常；而化肥豆芽的豆粒发蓝。
哪些人容易成为痰湿体质？福州百龄养老院表示，痰湿体质由先天遗传，或后天因素形成。除此之外，一些不良的生活习惯会让人更容易成为痰湿体质。
饮食不节 过食肥厚，长期口味偏咸，经常摄入高脂肪、高蛋白、高热量食物。其次是过食生冷、冰冻寒凉的食物，容易伤脾胃，使其运化功能失常，聚湿生痰，形成痰湿体质。
气候潮湿 长期涉水淋雨或久居湿地，湿邪侵袭人体，脾胃受困，水湿运化失职，聚湿成痰，痰湿蕴肺。
缺乏运动 长期喜卧久坐少动，会导致气血运行不畅，脾胃运化呆滞，不能运化水湿，聚湿致痰湿内生。
长期熬夜 长期熬夜的人，影响胆气的疏泄，进而影响到肝，由肝影响到脾，恶xing循环。
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