凉拌皮蛋的做法，好吃又爽口，赶紧学起来！
皮蛋拌黄瓜主料：黄瓜，松花皮蛋，红辣椒做法：1、将材料洗净,将黄瓜拍松后切成小块；皮蛋切成丁；红辣椒切成丁。2、将盐、糖、味精、酱油、香油,红油,醋放在一起调制成调料。3、将黄瓜块、皮蛋丁、红辣椒丁装盆，加入调料拌匀后即可。
鲜辣皮蛋主料：松花皮蛋，红辣椒，青辣椒，香菇做法：1、处理原料，切块切丁。2、爆炒，放一点点底油就可以了，先炸干辣椒
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凉拌皮蛋的做法，好吃又爽口，赶紧学起来！
皮蛋拌黄瓜主料：黄瓜，松花皮蛋，红辣椒做法：1、将材料洗净,将黄瓜拍松后切成小块；皮蛋切成丁；红辣椒切成丁。2、将盐、糖、味精、酱油、香油,红油,醋放在一起调制成调料。3、将黄瓜块、皮蛋丁、红辣椒丁装盆，加入调料拌匀后即可。
鲜辣皮蛋主料：松花皮蛋，红辣椒，青辣椒，香菇做法：1、处理原料，切块切丁。2、爆炒，放一点点底油就可以了，先炸干辣椒，然后放青椒，再放香菇片，香菇炒干就可以了~盛盘子里，上面放切好的皮蛋。3、加蒜末，酱油，醋，还可以放一点香油。
皮蛋的生产工艺
贮存
皮蛋的贮存方法一般有三种:
(1)原缸贮存:即延长业已成熟的皮蛋的出缸日期，继续存放在原缸，一般可贮存3~5个月而质量不变。
(2)包料后装缸贮存:即用全料包蛋，装缸后密封贮存，贮存期可达半年左右。
(3)包料后装箱或装篓贮存:用全料包蛋，不装缸而装入尼龙袋内，用纸箱或竹篓包装，放在库内贮存，贮存期可达3~5个月，但夏季气温高时- -般不用纸箱或竹篓贮存方法，采用装缸贮存。皮蛋的贮存期还与季节有关， 一般春季贮存期较长，而夏季贮存期较短。由于皮蛋是一种风味食品，一般不宜贮存过久。库内的温度控制在10~20C范围内为宜，并应将盛有皮蛋的缸(坛)篓(箱)置于凉爽通风处，切勿受日晒，也需防止雨淋或受潮，以免造成皮蛋发霉变质。皮蛋的贮存期还与季节有关，一般春季贮存期较长，而夏季贮存期较短。
皮蛋可以放多长时间
皮蛋是一种很多人爱吃的特色美食，凉拌皮蛋更是很多人桌上常见的小菜
皮蛋属腌制食物，保存比较重要。一般情况下，未剥开的皮蛋应放在温度相对较低的通风避光处，但时间不宜过长，不般不应超过一个月时间。有条件的可放在冰厢冷藏室里，这样保质的时间会长一些。但剥开的皮蛋保质时间只有两个小时，应尽快食用，不可留存到下次餐食用。此外，怀孕的人少吃皮蛋，因为孕妇是不可以吃太多含铅的食欲的，要是不小心吃太多的话可能是会导致小孩子在生下来的时候畸形之类的，更严重的结果可能会导致小产，所以要谨慎。
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