首先需要将花生泡涨,将花生的外皮耐心的去除掉,接着用厨房纸将花生表面吸干水分,处理好花生以后把它放入冰箱进行冷冻,需要冷冻大约一晚上的时间,大家在冷冻之定要把花生的表面水分擦干,不然很可能就会使花生在冰箱之中被冷成冰渣,到时候炸起来就不会酥脆了。花生冷藏好一夜之后拿出来,放置一旁备用。无壳水煮花生,花生、芹菜用水炸熟后装盘,芹菜可切一寸左右小段、斜刀,将植物油入锅点
麻辣酒鬼花生
首先需要将花生泡涨,将花生的外皮耐心的去除掉,接着用厨房纸将花生表面吸干水分,处理好花生以后把它放入冰箱进行冷冻,需要冷冻大约一晚上的时间,大家在冷冻之定要把花生的表面水分擦干,不然很可能就会使花生在冰箱之中被冷成冰渣,到时候炸起来就不会酥脆了。花生冷藏好一夜之后拿出来,放置一旁备用。无壳水煮花生,花生、芹菜用水炸熟后装盘,芹菜可切一寸左右小段、斜刀,将植物油入锅点火加热,花椒、八角在油八成热后速度炝锅,待香味溢出后起锅,建议捞出调料渣,将花生和芹菜装盘浇调料油即可,口感清香。然后起锅烧火,在炒锅内倒入适量的油,在油和锅都是冷的的时候,就可以将花生米放入油锅中,开启小火慢慢炸制。第二步:等花生米被炸熟了之后捞出,此时再重新倒入适量的油,等油温升高一点之后就可以将炸好的花生米放入油锅之中复炸一次,然后将其捞出控油沥干。
像这样的大热天里,家里人总是喜欢做一些下酒菜来吃。毕竟这个时候很容易上火,所以说我们要试着做一下能下火的食物,也能下酒的菜才行。那么就不如选择这个水煮的花生吧。它是下酒菜吃的一道美食了。今天现在哈妹就给大家介绍一个秘诀:先冻后炸,能够让花生变得非常香脆哦。既能让他们不上火,还能有营养,所以说就算是天气热,吃这种东西也是不怕上火的。这种五香花生的制作是有说法的,我们在制作之前,必须得把它所需要的一些用料方面都得准备了。一般就是八百克的花生,重点就是对这些花生操作就行了。那么这些也是它的主要用料方面了。再一个就是辅料方面也得了。
花生仁的食品营养价值很高,不但含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物,而且还含有多种维生素,食用方法也比较广泛,烘烤、炒、炸、煮、腌皆可,也是制做糖、酱、罐头的主要原料。五香花生米用料及做法花生米500克,胡萝卜50克,腐竹20克,芹菜50克。花椒大料,桂皮,香,香叶,葱,姜。用高压锅煮五香花生省事,不用看火,高压保温好,压力足,而且能把花生焖熟压入味,在短时间内把花生煮熟后,先别急着打开盖子,让花生继续在锅里焖上1小时左右,后再倒出即可。香油,咸盐,味精步骤一花生米洗干净前天晚上泡至一晚,等花生米泡至是原来的俩倍大就可以了。步骤二找一个不锈钢桶放入清水,花椒,大料,香,桂皮,香叶,吃辣的放点干辣椒段,葱,姜咸盐,味精,油煮至1个小时关火焖至半小时后即可出锅晾凉备用。
朋友聚会时的下酒菜就是酒鬼花生!不过就这样一道小菜,想要自己做却没那么容易!炒太久容易糊锅时间不够却又不够金黄酥脆这可怎么办?别着急,我来教你一招,简单几部做出又酥又脆的酒鬼花生。让花生炒得脆的关键就是——泡水!把花生放入水中,浸泡1分钟,让花生表皮补足水分,炒出来的花生自然就十分漂亮了。把花生米捞出来,沥干水分,防止待会下锅爆锅。然后开始炒花生。食材:红皮花生2斤,盐适量,八角5克、丁香1个、2个、桂皮5克、砂仁3克、三奈5克、香4克、香叶几片、清水适量。不要开火,把沥干水分的花生放进锅里,然后加油,油与花生的比例大概是5:1。
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