钙果的开发与利用
钙果作为我国特产，世界驯化较晚的水果，浑身是宝，其根、茎、枝、叶、果、皮、核、仁都可开发利用。目前，是世界上水果种植中营养含量丰富，开发利用领域宽广，产品深加工附加值高，产业链条长，市场前景广阔的果树新品种。发展钙果产业商机无限。
钙果果实营养丰富可加工成浓缩汁（清汁和浊汁），PH在2.49-2.55，含酸量（以酒石酸计）1.73-2.
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钙果的开发与利用
钙果作为我国特产，世界驯化较晚的水果，浑身是宝，其根、茎、枝、叶、果、皮、核、仁都可开发利用。目前，是世界上水果种植中营养含量丰富，开发利用领域宽广，产品深加工附加值高，产业链条长，市场前景广阔的果树新品种。发展钙果产业商机无限。
钙果果实营养丰富可加工成浓缩汁（清汁和浊汁），PH在2.49-2.55，含酸量（以酒石酸计）1.73-2.25%；扦插育苗选择插条扦插有硬枝扦插和嫩枝扦插两种,硬枝扦插生根率较低,嫩枝扦插,生根率可以达到90%以上,所以选用嫩枝扦插。色泽为深浓色；尽管在加工过程中钙有一定的流失，但钙含量仍达124.4-141.6mg/100g。且浓缩汗是出口和饮料企业的特色产品。果实的出汁率在60-70%，可直接调配成饮料，也可由浓缩汁调配成各种口味的饮料。钙果鲜榨汁中含有总糖62.4g/L，总酸27.64g/L，多酚6.28g/L，蛋白质2.68g/L，果胶（以果胶酸钙计）7.64g/L。钙果饮料的原汁浓度为30%，糖酸比为3.5：1，白砂糖的质量浓度为11%，可溶性固形物为11-11.5%，总酸（以柠檬酸计）0.30-0.32%，色泽为玫瑰红色到浅红色，具有特殊的风味，芳香浓郁。
钙果价值
营养价值
钙果中含有丰富的糖、蛋白质、矿物质、维生素和氨基酸等多种营养物质,尤其是铁、钙含量很高。每100g鲜果中钙和铁的含量分别可达60mg和1.5mg(苹果只有9mg和0.24mg)。果实中含有17种氨基酸,总量高达338.3mg/100g～451.7mg/100g,儿童生长发育必须的氨基酸含量102.7mg/100g～126.6mg/100g,尤其是赖氨酸,缬氨酸、亮氨酸和异亮氨酸含量十分高,因而是儿童和老人的保健性水果。钙果果实中含总糖为5.20%,还原糖3.38%,有机酸1.31%,Vc6.17mg/100克。如果你仔细观察，就能于欧李植株的一根枝条上，发现有数百朵的花儿在竞相开放，并且花朵之间生长得很密集，可谓花团锦簇。
钙果采摘后，为啥要清园？
目前许多果农还保持以前的传统管理方法，从果园采果后一直到来年开春后才清园，这样就让病虫害得到了扩大危害的空间和有利时机。秋季开始是果树各类病虫的潜伏期，决定着来年病虫发生程度。
抓住这一关键时期，认真做好果树采收后的清园工作，及时杀灭果树越冬害虫和病菌，能为来年果园管理起到事半功倍的效果。由此可见采果后清园的必要性与重要性。
大多病虫此时都处于危害末期，生命力大大减弱，且都在作物及土壤等寄生居所的表面，比潜伏之后或“出蛰”前后更容易防治。如果此时进行有效防治，将大大减少病虫害发生，不但能使果树顺利越冬，更使开春清园减轻了许多。
在采摘后清园药剂的选择上，应本着的原则，使用药剂时可配合新高脂膜一起使用，可改高毒为，为低毒，低毒为微毒。
控制挥发飘逸，防小雨水冲刷，降低每亩用药量减半，提治效果多倍。也可加入叶面肥中增效。
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