河北石家庄一带有种特色美食叫缸炉烧饼，堪称北方面食中的一绝。烧饼略呈长方形，扁扁的，一面沾了芝麻，一面烙着微黑的煳印。打烧饼时热乎乎的香味就从炉膛里冲出来，直往鼻腔里拱，拱得你馋涎欲滴，顾不上烫，伸手进去抓一个出来，“嘎巴”咬一口，整个烧饼的“芝麻皮”便脆生生爆裂开来。就像赵县的石塔烧饼，吃时得用手捧，否则酥散难持。吃缸炉烧饼需要用双手捧着吃，不然，那香喷喷的“芝麻皮”
做生意打烧饼机厂家
河北石家庄一带有种特色美食叫缸炉烧饼，堪称北方面食中的一绝。烧饼略呈长方形，扁扁的，一面沾了芝麻，一面烙着微黑的煳印。打烧饼时热乎乎的香味就从炉膛里冲出来，直往鼻腔里拱，拱得你馋涎欲滴，顾不上烫，伸手进去抓一个出来，“嘎巴”咬一口，整个烧饼的“芝麻皮”便脆生生爆裂开来。就像赵县的石塔烧饼，吃时得用手捧，否则酥散难持。吃缸炉烧饼需要用双手捧着吃，不然，那香喷喷的“芝麻皮”撒落地下就太可惜了 。 次数用完API KEY 超过次数限制
烤好时出炉，色泽黄中透红，圆面儿稍鼓，活脱一只马蹄，特点是外焦里香，咸甜相间。白马蹄儿、红马蹄儿马蹄烧饼分红、白两种。红马蹄用红糖色糖水沾芝麻，带甜味；白马蹄不用红糖水，用白清水沾芝麻，而色白，它皮薄心空，适于夹焦圈儿和薄脆、排叉食用。早些年，鼓楼前还有出售白马蹄儿的店，每逢出炉时，人满为患。马蹄火烧马蹄火烧的做法与马蹄烧饼基本相同，但个儿稍大，内不放椒盐，外不刷红糖水，烤完后底、盖两片一样厚，特点也是外焦里香。 次数用完API KEY 超过次数限制
一、烧饼诞生于北魏说事实上烧饼的起源历史，还曾被记录于《齐民要术》中。作为北魏时期的重要农学典籍，不仅直接将这种面食称为烧饼，而且还介绍了制作烧饼的具体方法。如果从这个角度去分析，北魏时期的烧饼其实就是胡饼。因为北魏是由鲜卑族建立的少数民族政权，而且在当时汉族群体中，北魏就是历史中所说的胡人政权。所以笔者认为，从这个方面去分析，可以得知《齐民要术》中，所说的烧饼其实就应该是胡饼。二、《齐民要术》中的烧饼做法《齐民要术》有云：“作烧饼法：面一斗，羊肉二斤，葱白一合，豉汁及盐，熬令熟。炙之，面当令起。 次数用完API KEY 超过次数限制
髓饼法：以髓脂、蜜，合和面。厚四五分，广六七寸。便著胡饼炉中，令熟。勿令反覆。饼肥美，可经久”。通过对这段文字进行分析可以得知，当时人们做烧饼的时候材料非常丰富。主料为发酵之后的白面和羊肉，调味品有葱白、豉汁、盐等。主要的制作方法就是放入炉中烤熟，但文中也强调，这种烧饼需要放在胡饼炉中烤熟，所以从这个角度来看应该就是胡饼。北魏建立于公元四世纪末期，虽然无法考证北魏人吃胡饼的历史，但却可以确定北魏人食用的烧饼，应该就是汉代人的主食胡饼。 次数用完API KEY 超过次数限制
（作者： 来源：）
