企业视频展播，请点击播放视频作者：商丘五福正食品有限公司
玉米淀粉（Corn Starch）也称为玉米粉，玉米淀粉，玉米粉和生粉。它是从玉米粒中提取的淀粉。肉对玉米淀粉有用（粘贴上图）它在烹饪中用作增稠剂，以使材料质地光滑或使汤变稠。烘烤时，在准备糕点面糊时，有时需要将一定量的玉米淀粉掺入面粉中。马铃薯淀粉也是马铃薯淀粉。它通常用于添加冷水并充分混合。它也可以用
五谷杂粮膨化粉厂家
企业视频展播，请点击播放
视频作者：商丘五福正食品有限公司
玉米淀粉（Corn Starch）也称为玉米粉，玉米淀粉，玉米粉和生粉。它是从玉米粒中提取的淀粉。
肉对玉米淀粉有用（粘贴上图）
它在烹饪中用作增稠剂，以使材料质地光滑或使汤变稠。
烘烤时，在准备糕点面糊时，有时需要将一定量的玉米淀粉掺入面粉中。
马铃薯淀粉也是马铃薯淀粉。它通常用于添加冷水并充分混合。它也可以用作嫩肉粉。
由于加热时会凝结成透明的粘稠状，因此太多的粉末不能直接加热以混合或放入热的食物中，它会立即凝结成小块而不能煮沸。加入煮沸的食物冷却后，果汁变稀。
玉米营养那么好，怎么吃才适合你？
每年的秋季收成季节又来了。金色的摇曳的玉米，留着长长的胡须，向人们招手，深情地说道：“你要来收割我……”。
玉米爷爷迫不及待地等着人们把他带回家，捐出自己的颗粒，以偿还人们对他的支持。那么，玉米祖父的营养价值和用途是什么？让我们来看看：
营养价值
100克玉米仁蛋白含量为8.0克，其中赖氨酸和色氨酸含量较少，影响了玉米蛋白的利用。
玉米油是一种从玉米胚芽中获得的脂肪，富含不饱和脂肪酸。亚油酸含量较高，玉米胚芽油中总维生素E含量较高，为每100克56.58毫克。
玉米的膳食纤维含量较高，为每100克14.4克，远高于小麦，大米，大麦和小米等其他谷物。
膳食纤维可以促进肠蠕动，预防肠蠕动和降低肠道风险，并降低血胆固醇水平。
玉米加工时往往要经过水洗，使水分增大。新出机的玉米粉温度较高，一般在30～35℃。温度高，水分大，给微生物的生长繁殖创造了条件。玉米粉脂肪含量高，容易氧化变质。故玉米粉是不易贮藏的成品粮，极易发生霉变，酸败变苦，不宜长期贮藏。
玉米粉在贮藏过程中，水分不能超过14％。另外，玉米粉不宜采用大批散存的方法，一般用袋装，码成通风垛，并于5～7天倒垛1次，倒垛的原则与面粉倒垛相同。如果发现有结块成团现象，应及时揉松。条件允许时，采用低温贮藏或气调贮藏。
农家玉米羹
材料：玉米糁200克，鸡蛋2个调味料盐少许，冰糖适量
做法：
1）、玉米糁淘洗净，加水浸泡30分钟左右，鸡蛋去壳，打散成糊状备用。
2）、锅内加入适量清水，先用猛火烧至水滚，然后放入玉米糁，继续烧至水滚起，再改小火烧煮，并不停搅动。待玉米粥呈稠状时，加盐、冰糖，后加鸡蛋液搅拌成蛋花状，即可饮用。小锦囊：都市人平常过多食用精细食物，不利于体内的排出，久而久之就会生病。因此平常应该增加粗粮的摄取量，粗粮可以软化血管，促进体内的新陈代谢。
（作者： 来源：）
