牛肉板面是一道美味可口的汉族面食小吃，属于菜。主要食材有牛肉和板面。所需食材茴香，蒜，花椒，桂皮，八角，面酱，干红辣椒，牛油，牛肉等来做板面。
牛肉板面是一道美味可口的汉族面食小吃，属于菜。主要食材有牛肉和板面。
所需食材茴香，孜然，葱，姜，蒜，花椒，桂皮，八角，面酱，，干红辣椒，牛油，牛肉，板面。
（1）制作方法
面要用小麦高筋粉或者小麦精
牛肉板面技术培训价格
牛肉板面是一道美味可口的汉族面食小吃，属于菜。主要食材有牛肉和板面。所需食材茴香，蒜，花椒，桂皮，八角，面酱，干红辣椒，牛油，牛肉等来做板面。
牛肉板面是一道美味可口的汉族面食小吃，属于菜。主要食材有牛肉和板面。
所需食材茴香，孜然，葱，姜，蒜，花椒，桂皮，八角，面酱，，干红辣椒，牛油，牛肉，板面。
（1）制作方法
面要用小麦高筋粉或者小麦精粉。加食用盐和水，按照一定的比例加以搅拌，和成面团。醒发过程中，多揉搓几遍加以醒发。制作成直径半寸，长八寸左右的面棒。在面棒上面撒一淀粉，防止粘连。放在桌子上面。做好的面团要柔软顺滑。做牛肉板面的时候，把面团放在桌子上面，用擀面杖把面棒擀成又宽又长的面条。左右手捏住面条的两边，举过头顶，狠狠的摔在桌子案板上面。边摔，边拉，边闪。这样又长又宽又顺滑的牛肉板面面就制作好了。
教你自己做牛肉板面，比街边小店的好好吃，配方收好面条制作技术：1.1000克面里加盐5克、水400克、食用碱6克搅拌均匀，和成面团，反复揉搓后，制作成直径3厘米粗、长15厘米的小面棒，再涂上色拉油，放在案板上，盖上湿布，醒面一小时即可。2.做板面的时候，案板上排好3根小面棒，先用擀面杖在三个面棒上擀一下，在右手捏三个头，左手捏三个头，稍稍微伸一下，猛举锅=过头顶，手在空中下落拉伸，狠狠的摔在案板上。反复几次、过摔、过拉、过闪，板面因此而得名。
肉宝王，现在改名叫肉宝皇了。牛骨汤粉和肉宝皇都是青岛产的，大厨四宝牌的。到发黑，需要辣油就炸到发黑，少放油就是炒，多放油就是炸。把锅里加水，每斤水放10克碱，把炒好的辣椒放里，开锅后，小火煮10分钟，然后关火在盖盖焖20分钟，后把辣椒捞出控一下水分，放到板面卤汤里，在小火卤40分钟以上，这样的辣椒柔软多汁，容易入味。卤汤的勾兑：把做好的卤，放到锅里一点，然后加水，（卤和水的比例150卤:500克水）水的多少可以灵活掌握，料味浓可以多加点水，反之就少加点水，或者多放点卤。如果感觉汤的颜色浅就加点老抽调色，自己随便掌握。依次放入煮熟去皮的鸡蛋、鸡脖和辣椒，
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