白菜虽然外层包裹着内层，但是正常生长的情况下，农药是从土壤根部进入的，这时“里外”的农药残留是一样的，仅仅清洗外表是洗不干净的。洗了白菜时一定要一片一片掰开了清洗。
看起来娇嫩的菜花也容易出现农药残留。因为菜花比较嫩，在运输过程中外表容易磕碰受伤，所以菜农在采摘之后，往往会在菜花上包上一层纸或者网状的膜。这样就导致菜花上的农药无法挥发。另外，由于菜花表面凹凸不平、难清洗，
农残检测试剂盒厂
白菜虽然外层包裹着内层，但是正常生长的情况下，农药是从土壤根部进入的，这时“里外”的农药残留是一样的，仅仅清洗外表是洗不干净的。洗了白菜时一定要一片一片掰开了清洗。
看起来娇嫩的菜花也容易出现农药残留。因为菜花比较嫩，在运输过程中外表容易磕碰受伤，所以菜农在采摘之后，往往会在菜花上包上一层纸或者网状的膜。这样就导致菜花上的农药无法挥发。另外，由于菜花表面凹凸不平、难清洗，所以农药都残留在了菜花当中。
能去皮的蔬菜尽量去皮
因为皮上的营养与农药残留是不能相比的。比如黄瓜、苦瓜、西红柿、萝卜等一般去皮后可以祛除绝大部分农药残留量;如不想去皮，用毛刷刷洗效果也不错。
有些蔬菜可以焯水处理
目前果蔬使用的农药是不耐高温的，遇高温后部分农药挥发分解。比如一些难洗的果蔬，绿叶菜、花薹菜、豇豆、扁豆类可用这个方法。
蔬菜种类不同，农药残留也不同。根据我国农产品检测中心的统计，蔬菜中的农残合格率从低到高依次是①：
豆类（豇豆等）＜茄果类（辣椒、茄子等）＜白菜类（白菜、小白菜等）＜绿叶蔬菜类（菠菜、油麦菜等）＜芋薯根菜类（土豆等）＜葱蒜类＜瓜类（黄瓜、冬瓜等）＜食用菌类
般认为10~15分钟的清水浸泡效果较好，这是因为浸泡时间过长，果蔬会重新将农药吸附进去。洗草莓、桑葚、菠菜等含水量较高且皮薄的果蔬时，可在温水中加点面粉、淀粉或淘米水浸泡，利用大颗粒的吸附性去掉果蔬表面的污物。而且，淘米水和面粉水的pH值均为弱碱性，在弱碱性环境下，有机磷农药的去除效率比清水略高一些。
农残检测试剂盒厂
一提到蔬菜，就不得不说“农残”。蔬菜中农药残留的问题由来已久。哪些蔬菜农残高？哪些蔬菜易打药？如何干净的去除农残？是每个人都应该了解和知道的！
①把蔬菜浸泡5分钟再冲洗，或用淘米水浸泡；
②用5%的盐水洗菜；
③黄瓜、茄子等农药用得多的蔬果削皮再吃；
④高温加热也会使 农药分解，一些耐热的蔬菜，比如菜花、豆角、芹菜等洗净后再用开水烫几分钟；
⑤阳光照射可使蔬菜中的部分农药被分解、破坏。
（作者： 来源：）
