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沙窝萝卜的各种好吃的食用方法
沙窝萝卜的各种好吃的食用方法
沙窝萝卜既是大众营养，又可入筵席。它可生可熟、可荦可素、可作主料、可作配料。
1：做冷菜有：糖醋萝卜丝、果珍萝卜丝，酸甜可口。
2：做汤可放虾皮、可加羊肉丸子。特色的是鲫鱼萝卜丝汤、干贝萝卜丝汤。
3：还可用其雕刻成碟花，盘饰，作为冷
西青紫心沙窝萝卜
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视频作者：天津市西青区北园家庭农场
沙窝萝卜的各种好吃的食用方法
沙窝萝卜的各种好吃的食用方法
沙窝萝卜既是大众营养，又可入筵席。它可生可熟、可荦可素、可作主料、可作配料。
1：做冷菜有：糖醋萝卜丝、果珍萝卜丝，酸甜可口。
2：做汤可放虾皮、可加羊肉丸子。特色的是鲫鱼萝卜丝汤、干贝萝卜丝汤。
3：还可用其雕刻成碟花，盘饰，作为冷热菜肴的点缀。
4：做丸子；青萝卜切碎后可以煎丸子、油炸丸子食用。
5：做咸菜；秋后，卫青萝卜大量上市时，把它切成条晒干腌制，亦可作为冬春咸菜。
认为，萝卜宜生吃细嚼。青萝卜熟吃可做菜、做汤或做馅，均味美可口，青萝卜煮熟后其营养成份容易被破坏，只有生吃细嚼才能使萝卜中的有效成分释放出来，一般每日或隔日吃100至150克即可。
如何挑选沙窝萝卜
天津市西青区北园家庭农场位于辛口镇小沙沃村，地处被誉为“世界文化遗产的京杭大运河”急折弯内侧河畔，经多年前洪水冲刷形成了一米左右深度内上沙下粘表层壤土的土层结构，土质肥沃，尤其是沥水保湿，所产的青萝卜五分之四露于地上，外表碧绿光滑，果肉莹如翡翠，口感甜爽微辣，酥脆多汁，嚼后无渣，且具有养生食疗作用，因村得名“沙窝萝卜”，素有阔“沙窝萝卜赛鸭梨”的美誉，300多年来中外，批量出口。
如何挑选沙窝萝卜
沙窝萝卜除了皮和尾部微辣以外，无须蘸糖等调料就很甜
落地即碎，倒着提起萝卜尾部，头肩高度坠落在硬地面上，就会出现性裂纹或者碎裂成几瓣
不管刀如何锋利，纵轴切割时果肉或萝卜皮总会出现不规则的裂纹，而且汁水会顺着刀流下来；吃上一口，汁水丰富，嚼后无渣，祛火又解腻
相同大小的萝卜，选分量较重的，掂在手里沉甸甸的，这样的萝卜水分足，而且基本不会有空心萝卜的情况
新鲜的沙窝萝卜皮肉紧密连在一起。皮色起油（半透明斑块）的表明是不新鲜的，严重受冻的萝卜解冻后会皮肉分离，不要挑选这样的萝卜
天津沙窝萝卜为什么那么好吃呢？沙窝萝卜，又称天津卫青萝卜，俗称'赛鸭梨'。沙窝萝卜色翠绿，味甘甜，脆嫩多汁，一拍即裂，被民间形容为'一摔掉八瓣'，并且耐冬贮，深得人们青睐。还是天津口岸的传统出口商品，远销日本、东南亚和港澳地区。
天津种植青萝卜，元朝时就有记载，到现在已有六百多年的历史。“沙窝的萝卜--赛鸭梨”，“沙窝的萝卜--嘎嘣脆”这是天津人常说的两句歇后语。沙窝青萝卜是天津萝卜的代表，受人们的青睐；主要是绿如翡翠，落地即碎，生吃清脆，甜辣爽口。在清末民初年代，每至秋冬，在街头巷尾、旅店、澡塘、戏院、茶社到处都有卖青萝卜的叫卖声。
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李经理(True) / |
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