一、真bai空包装的主要作用是除氧，以有利于防止食品变质，du其原理也zhi比较简单，因食品霉腐变质主要由dao微生物的活动造成，而大多数微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧气的，而真空包装就是运用这个原理，把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，使微生物失去“生存的环境”。
二、真空除氧除了抑制微生物的生长和繁殖外，另一个重要功能是防止
真空包装机厂
一、真bai空包装的主要作用是除氧，以有利于防止食品变质，du其原理也zhi比较简单，因食品霉腐变质主要由dao微生物的活动造成，而大多数微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧气的，而真空包装就是运用这个原理，把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，使微生物失去“生存的环境”。
二、真空除氧除了抑制微生物的生长和繁殖外，另一个重要功能是防止食品氧化，因油脂类食品中含有大量不饱和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品变味、变质。此外，氧化还使维生素A和维生素C损失，食品色素中的不稳定物质受氧的作用，使颜色变暗。所以，除氧能有效地防止食品变质，保持其色、香、味及营养价值。
性能方面bai：机子上有真空表，不同型du号的包装机抽空速度不zhi同，根据你选择的配置速度越快配dao置越高，真空表指针数字值越小越好。封口时间和温度根据真空袋膜的厚度设定好，拿DZ-5002S真空机（220V，BK600变压器）来说：10丝厚大概加热时间：冬天：2S，夏天：1.5S。温度分段控制用中温。拿一空袋封一下，观察真空袋的封口处：纹路清晰，无褶皱，手撕不开粘合牢固，没有烫的变形（温度高了）就OK了。
基本操作小型真空包装机需注意,现在小型真空包装机的出现可以保证整个作业过程符合行业卫生生产标准，对小型真空包装机包装机的供料系统和计量机需要进行清洗，保证设备的卫生,同时需要我们了解一些注意小型真空包装机的安全操作.
1、生产过程中，随时检查产品的质量，如口含菜丝、真空度、热合线、皱折、重量等产品的基本要求是否合格，如有问题随时调整。
2、操作人员不得随意调整小型真空包装机的一些运行参数，如运行次数、伺服和变频的各种参数，如需调整，必须报告工段长，由相关的维修人员或技术人员一起调整；生产中，根据实际情况，操作人员可以对各个温控仪的温度和部分相角参数适当调整，但必须先通知组长和工段长，以保证整个生产过程中设备运行的各个参数受控，保证设备的稳定运行，保证正常生产和产量。
3、操作人员在操作过程中，随时注意自己和他人的安全，特别注意热封刀、剪刀、小车部分、真空箱、凸轮轴、计量机量杯观察孔、计量机搅拌、输送机等部位的安全及防护，以防安全事故的发生。
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