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用刀分割成等份的小剂子取一个小剂子，撒上少许干面粉，用擀面杖擀成薄片，上面均匀的涂抹上一层稀油酥然后将其分三等份折起来4:然后再用擀面杖，将其长着擀开擀开之后再抹上一层稀油酥从一头向另一头卷起来，卷的要紧实一点，用刀从中间切开我们可以看出，层次特别的分明5:然后将切口处向上，按扁，用擀面杖擀成椭圆饼，撒上芝麻，用擀面
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用刀分割成等份的小剂子取一个小剂子，撒上少许干面粉，用擀面杖擀成薄片，上面均匀的涂抹上一层稀油酥然后将其分三等份折起来4:然后再用擀面杖，将其长着擀开擀开之后再抹上一层稀油酥从一头向另一头卷起来，卷的要紧实一点，用刀从中间切开我们可以看出，层次特别的分明5:然后将切口处向上，按扁，用擀面杖擀成椭圆饼，撒上芝麻，用擀面杖稍微擀一下，防止芝麻掉落6:烤箱上下火180度，提前预热十分钟，放入烤箱烤20分钟就可以咬上一口满口留香，用手一握变成渣渣。
8、用手揪出大小均匀的小剂子。用刀切很容易漏油酥，所以建议用手揪会更好。9、取一个小剂子，两头捏住，然后向中间折起，然后稍稍整理圆，其他面剂子诸如此类操作。10、上一轮操作完后，再取一个面饼，用蘸水的刷子在表面刷一层薄薄的水，然后放入盛有芝麻的碗里蘸上芝麻，轻轻按下几下防止芝麻散落，其他面饼也是诸如此类。蘸完芝麻后，将所有面饼盖上保鲜膜，醒发到膨胀松软就可以上锅了。11、平底锅或者电饼铛烧热后锅底刷油，根据锅的大小，放入几个面饼，需要注意的是，蘸有芝麻的一面先朝下先烙
【步骤二】：趁着发面的时间，我们准备点油酥。在碗中先放入芝麻酱10克，再加入盐2克、芝麻香油5克、椒盐3克。搅拌均匀后，油酥就做好了，留着备用就可以了。【步骤三】：一个小时后在案板上撒好底面，把发好的面团取出。这时面团里都是蜂窝孔，我们反复的揉搓几下，把面团揉光滑，并排出里面的空气。等面团揉光滑以后，用手把它摁扁，再用擀面杖擀成长方形的面片，厚度大概3毫米就可以了。【步骤四】：把刚刚准备好的油酥，倒在擀好的面片上，并用刮板刮均匀，然后撒上一层干面粉，方便烧饼分层。
烙烧饼在可以说是家喻户晓的面食，估计存在的历史也很长了。根据用不用芝麻，可分为火烧和烧饼，饼面上不粘芝麻的叫火烧，饼面上粘芝麻的叫烧饼；根据放不放油，可分为油酥烧饼和干面烧饼；根据其工序，可分为发面烧饼和死面烧饼；根据其烘烤方法，可分为吊炉烧饼和缸炉烧饼。这里要说的就是用水缸烧烤出来的缸炉烧饼。用水缸烤烧饼，在河北很多地方都有，烙制的方式也很多：曲阳是把水缸立起来，把缸底锯掉，烙的烧饼是4寸见方的正方形大片，面里不放油。
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