样品检测时如发现农残超标，应立即重新复检二次。如全部不合格则判定为该样品速检不合格。市场主办单位按有关规定对不合格蔬菜制止其出售或转移
葱、蒜、萝卜、韭菜、芹菜、香菜、茭白、蘑菇及番茄汁液中，含有对酶有影响的植物次生物质，容易产生假阳性。处理这类样品时，可采取整株（体）蔬菜浸提。对一些含叶绿素较高的蔬菜，也可采取整株（体）蔬菜浸提的方法，减少色素的干扰。农药残留
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样品检测时如发现农残超标，应立即重新复检二次。如全部不合格则判定为该样品速检不合格。市场主办单位按有关规定对不合格蔬菜制止其出售或转移
葱、蒜、萝卜、韭菜、芹菜、香菜、茭白、蘑菇及番茄汁液中，含有对酶有影响的植物次生物质，容易产生假阳性。处理这类样品时，可采取整株（体）蔬菜浸提。对一些含叶绿素较高的蔬菜，也可采取整株（体）蔬菜浸提的方法，减少色素的干扰。农药残留
农药残留预防超标
选用低毒低残留农药 ， 为防治农药含量超标，在生产中必须选用对人畜安全的低毒农药和生物剂型农药，禁止高残 留农药的使用。
交替轮换用药。多次从复施用一种农药，不仅效果差， 而且易导致病 虫害对药产生抗性。当病虫草害发生严重，需多次使用时 ， 应轮换交替使用不同作用机制的药剂，这样不仅避免和延缓抗性的产生，而且有效地防止农药残留超标。
暂定每日耐受摄入量（provisional tolerable daily intake s，) 指对制 定再农药残留的持久性农药而确定的人每日可承 受的量。暂定日允许摄入量 （tempor’ary acceptable daily intakes，TADI) 指暂定在 一定期限内所采用的每日允许摄人量。农药残留问题是随着
药大量生产和广泛使用而产生的。 到目前为止, 世界上化学药年产量近200万吨，约有1000多种人工合成化合物被用作杀虫剂、杀菌剂、杀藻剂、除虫剂、落叶剂等类药。防治害虫应在虫体较小时防治，此时幼虫集中，体小，抗药力弱，施药防治为适宜。
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