企业视频展播，请点击播放视频作者：山东五丰生物科技有限公司
怎样做油条
原料：
普通低筋面粉100克、水550-600克、秋叶丹油条膨松剂功效0克。
做法：
1、先将干面粉和五丰无铝油条膨松剂放入容器中搅匀，加水用筷子不停搅拌至面团出筋后盖保鲜膜醒发20分钟发酵；
2、在揉一次揉匀后，然后盖保鲜膜再发酵20分钟继续发酵；
3、在案
秋叶丹油条膨松剂功效
企业视频展播，请点击播放
视频作者：山东五丰生物科技有限公司
怎样做油条
原料：
普通低筋面粉100克、水550-600克、秋叶丹油条膨松剂功效0克。
做法：
1、先将干面粉和五丰无铝油条膨松剂放入容器中搅匀，加水用筷子不停搅拌至面团出筋后盖保鲜膜醒发20分钟发酵；
2、在揉一次揉匀后，然后盖保鲜膜再发酵20分钟继续发酵；
3、在案板上刷油，双手心抹油，将面团摊成厚度约0.5厘米厚的长方形，用刮板切成宽约3厘米的面胚，两个一组叠加，用抹油的筷子按压一下后，入八成热油锅炸至自己喜爱的颜色即可。
油条的叫法各地不一，”天津称油条为果子；安徽一些地区称油果子；东北地区称大果子；闽南福建等地称油炸鬼；潮汕地区等地称油炸果；浙江地区有天罗筋的称法（天罗即丝瓜，老丝瓜干燥后剥去壳会留下丝瓜筋，其形状与油条极像，遂称油条为天罗筋）。
北方大多数地区都把油条称为果子的。过去在冀鲁果子是点心的意思，油条也属于，后来种类繁多，有了点心的总称，果子的名称被油条继承了，因为这是食用的的，几乎成了北方人的早点的代名词。知道炸油条起源于南宋，是百姓憎恨秦烩夫妻忠良而把面团捏成两个人形放进锅里炸的，名曰“油炸桧”。现在油条还是两根扭在一起的。5%—2%，我们也会建议用户在面粉中添加白糖（建议是绵白糖），在面粉中添加白糖的原因是利于炸出来的油条上色，添加的白糖越多，炸出来的油条颜色也就越深。
面团拉不开的原因
醒面40来分钟后准备拉长炸的时候，面拉一小段时觉得跟橡皮筋一样就难拉开了，是面还没醒够，还是添加1.5-2%秋叶丹油条膨松剂功效的比例不够？
问题分析：
客户使用的是秋叶丹油条膨松剂功效，客户醒面30多分钟就炸油条，结果面拉不开。五丰技术部告诉客户，秋叶丹油条膨松剂功效是油条新技术产品，主要特点是随时和面随时炸油条。解决了传统炸油条醒面时间过长，需要提前5-6小时和面的问题。秋叶丹油条膨松剂功效一般和好面只需要1个小时就可以炸油条，特别是冬季气温偏低，选用油条膨松剂较合适。另外，秋叶丹油条膨松剂功效还可以让加工者根据油条销售情况随时和面。而关于膨松剂的稳定性还没有很好辨别方法，但是大家经过使用不同的膨松剂，经过对比还是可以选出质量稳定的油条膨松剂。
秋叶丹油条膨松剂功效醒面时间1小时是参考时间，由于气温、面粉筋度不同，醒面时间也不一样，面粉筋度偏高，气温偏低要适当延长醒面时间。醒发好的面团，拉扯性很好，面可以顺着拉扯轻松拉开，如果出现拉扯困难，感觉有拉力，说明醒面时间不够，适当增加醒面时间即可。
五丰技术部建议：1、秋叶丹油条膨松剂功效使用量为2%，客户使用量正确2、由于客户使用面粉筋度偏高，建议客户把醒面时间再延长半小时，醒面时间一个半小时。
-->
 企业名片
|
亿发食品（德州）有限公司
陈经理(False) / |
|
联系地址：中国· 山东省· 德州市·山东省德州（禹城）高新技术产业开发区友谊街以南东二环以东（邮编:251200） 联系电话：0534-7321527 手机：13256273978
联系传真：0534-7321527
电子邮箱：wufengbio@163.com 联系QQ：153484677
|
