8个实用厨房设备保养方法8个实用厨房设备保养方法
方法一：烤箱的保养
每天清洗烤箱的表面，检查所有线路是否畅通。保持各零配件和开关的连接性。保证其工作效率。
方法二：炉灶的保养
每天清洗炉灶上的铁架及不锈钢台面，保证灶具的表面光洁度。厨房油污和其他杂质会腐蚀炉灶的表面。要经常清洗喷头。
方法三：扒炉的保养
每天清洗钢板，经常检修扒板的喷头并保持清
天津酒店整体厨房施工
8个实用厨房设备保养方法
8个实用厨房设备保养方法
方法一：烤箱的保养
每天清洗烤箱的表面，检查所有线路是否畅通。保持各零配件和开关的连接性。保证其工作效率。
方法二：炉灶的保养
每天清洗炉灶上的铁架及不锈钢台面，保证灶具的表面光洁度。厨房油污和其他杂质会腐蚀炉灶的表面。要经常清洗喷头。
方法三：扒炉的保养
每天清洗钢板，经常检修扒板的喷头并保持清洁。每15天调整的喷头和点火装置。如果是电扒炉，就要检查线路是否畅通。保持各零配件和开关的连接是否完好。
方法四：油炸炉的保养
每天清洗油炉内壁及过虑网。每15天调整的喷头和点火装置。如果是电炸炉，就要检查线路是否畅通。保持各零配件和开关的连接是否完好。检查排油管装置。
方法五：蒸柜的保养
每天清洗蒸柜内壁及隔板，每15天检查一次蒸汽管阀门及与空气的混合装置。
方法六：冰柜的保养
每天保持冰箱的内外部清洁，每7天除霜一次。经常检查电源及温度控制装置。保持冰箱压缩机的正常工作状态。
方法七:洗碗机的保养
每天保持洗碗机内外部的清洁。30天进行一次内部的除水垢，经常检查清洁剂及催干剂的使用情况，防止异物堵塞。
方法八：其他厨房食品机械设备的保养
其它食品机械厨房设备每次使用后要进行的清洁，经常维护，每月定期为齿轮和轴承上润滑油。每三个月为电机检修一次。
商用厨房上下水设施设计原则
商用厨房上下水设施设计原则
一、技术联系
商业厨房的建设和改造要做好技术衔接工作。商业厨房的水流量和位置必须根据厨房设备的布置进行设计，厨房规划人员和用户应尽快提出设计要求，尽快完成厨房布局设计，使设计者能够根据设备布局进行设计。
二、设计
对于一般的中小型餐饮业场所，大部分都是由现有的房屋改造而成，大部分的改造项目都存在着基础设施的问题。如果只是根据经验建设，厨房就会略胜一筹，更多的是上上下下的水流问题和管道布置问题。
三、精细设计
在商业厨房上下水设施的设计中，应考虑具体点与其他管道之间的关系，尽可能提高精化精度，并按照和地方有关规范进行详细设计。设计应以各点为重点，并标明具体的技术要求，可以说施工带来了很大的方便。
开放性的后厨将给就餐者以安全和视觉享受感
由于人们对食品安全重视和求知猎奇的心理，开放性的后厨将给就餐者以安全和视觉享受感。装饰行业的统计显示，开放性的厨房越来越受到食客的青睐，成为未来商用厨房发展的新趋势。后厨与餐厅有机的结合，使空间更显宽敞明亮，更具现代时尚。一个开放性的商用厨房集聚多功能炉灶、高质量的油烟净化一体机、流畅的供水和排水系统、各种智能化洗涤器具，以及符合厨房工作流程所需的各种设备。
厨房吊柜高度只有2
很多人在设计整体厨房的时候，吊柜高度只有2.1m，够不到厨房的天花板。导致柜子和天花板之间有很长一段无法利用。很多小物件就只能放在台面上或挂在墙上，难怪会看上去凌乱呢！如果厨房空间过小，建议直接把这部分空间也规划为吊柜。平时收纳一些不太常用的轻便物品，偶尔要拿取时踩着脚凳就可以了。
厨房里会出现各种各样，需要收纳的物品。因此在设计的时候，一定要做好收纳区域的划分。瓶子与瓶子归置在一块，盘子与盘子归置在一块。另外，厨房除了地柜、高柜外，抽屉、拉篮也必不可少，使刀叉、调料、锅碗瓢盆的收纳整齐有序，扩大空间使用效率。
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