蒸饭车分类及特点
1.按加热方式可分为燃气蒸饭柜、电热蒸饭柜、电热蒸汽两用蒸饭柜。
2.按规格大小可分单门蒸饭柜、双门蒸饭柜以及三门蒸饭柜。
3.按性能特点还可分为普通蒸饭柜、豪华型蒸饭柜、数码蒸饭柜、以及专门用来蒸海鲜的海鲜蒸柜
三：规格大小与供应人次
6盘蒸饭柜适用人数范围150人左右；
8盘蒸饭柜适用人数
电加热蒸饭柜图片
蒸饭车分类及特点
1.按加热方式可分为燃气蒸饭柜、电热蒸饭柜、电热蒸汽两用蒸饭柜。
2.按规格大小可分单门蒸饭柜、双门蒸饭柜以及三门蒸饭柜。
3.按性能特点还可分为普通蒸饭柜、豪华型蒸饭柜、数码蒸饭柜、以及专门用来蒸海鲜的海鲜蒸柜
三：规格大小与供应人次
6盘蒸饭柜适用人数范围150人左右；
8盘蒸饭柜适用人数范围200人左右；
10盘蒸饭柜适用人数范围250人左右；
12盘蒸饭柜适用人数范围300人左右；
16盘蒸饭柜适用人数范围400人左右；
20盘蒸饭柜适用人数范围500人左右；
24盘蒸饭柜适用人数范围600人左右；
蒸饭车的维修及保养
1.经常保持柜内清洁卫生，保持发生器水箱清洁，清洗时不得使用喷水管冲洗，避免电器受潮。注意放掉柜内污水。
2.当使用燃气发生器燃点不着火时并经过多次开启都不能点火，应检查高压点火位置或点针是否短路、间隙太大或点火针松脱，不在应在的位置。
3. 经检查无发现2点现象时，但故障仍未排除，可能脉冲点火器坏，要更换。
4. 在水质较硬的地区，燃气发生器要除垢，每使用一个月左右要用除垢剂除垢，以防干烧，
主要用途：蒸米饭、蒸包子、蒸馒头、蒸菜、蒸海鲜、广泛应用于餐饮行业的饭店、酒楼、工厂、院校、机关、企事业单位、火车、轮船等商用厨房，是酒店厨房的多功能烹饪设备；实用性强、上火快、、操作方便、现处于生物醇油使用的真空期、是开发醇基燃料新客户的神器；低碳环保：醇基燃料蒸饭车改变了传统明火燃烧方式，燃烧充分，换热迅速，有效减少污染气体排放，尾气排放温度90℃，大大改良了工作环境；先将水管接好，然后用液化气软管接于蒸柜燃气管接口处，为送气打火做准备，并接好进水管(浮球阀)。越用越省：比液化气节能20%-30%，人数使用需求。
蒸饭车的高温蒸汽泄压后再取出食品
泄压取物：待被蒸熟的食品熟后关闭电源或蒸汽阀，（视所蒸制的食品是否需要焖制而决定是否应立即取出），取出食品时应注意身体千万不可正对蒸饭车及门缝，应使身体侧对机门避开门缝并尽可能远离蒸饭车，缓缓打开门锁，让蒸饭车内的高温蒸汽泄压后再开门取出食品，取出食物时应注意防烫，建议戴上手套或采用夹具取物。这样燃气蒸饭车在使用的过程中才不会出现太大的问题，才能在更好在实际中使用的。
使用外接蒸汽蒸制食品时（先把连接电源的闸刀断开，关闭所有进、排水阀门）
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