翻糖蛋糕(FondantCakes)翻糖蛋糕(Fondant Cakes)源自于英国的艺术蛋糕，现在是美国人极喜爱的蛋糕装饰手法！延展性的翻糖(Fondant)可以塑造出各式各样的造型，并将精细特色的展现出来，造型的艺术性，充分体现了个性与艺术的结合，因此成为了当今蛋糕装饰的主流！翻糖蛋糕凭借其豪华精美以及别具一格的时尚元素，除了被用于婚宴，还被广泛使用于纪念日、生日、庆典，甚
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翻糖蛋糕(FondantCakes)
翻糖蛋糕(Fondant Cakes)源自于英国的艺术蛋糕，现在是美国人极喜爱的蛋糕装饰手法！延展性的翻糖(Fondant)可以塑造出各式各样的造型，并将精细特色的展现出来，造型的艺术性，充分体现了个性与艺术的结合，因此成为了当今蛋糕装饰的主流！翻糖蛋糕凭借其豪华精美以及别具一格的时尚元素，除了被用于婚宴，还被广泛使用于纪念日、生日、庆典，甚至是朋友之间的礼品互赠！不管是翻糖大蛋糕，还是翻糖纸杯蛋糕，都很吸引人们的眼球。
中文名
翻糖蛋糕
英文名
Fondant Cakes
主要食材
蛋糕，牛奶，咖啡，香茗，糖霜
分类
甜点
口味
甜
家用烤箱的各种功能满天飞,很容易挑花眼
现在市场上家用烤箱的各种功能满天飞，很容易挑花眼，作为入门的爱好者我建议主要看几个要点即可：
1、容积大小：建议28L起步。因为西点烤制过程中会膨胀，而且越小的烤箱越容易出现温度不均匀的情况，大容量的烤箱情况会好很多。
2、功率：建议至少1200W起步。因为功率大就会升温快，热损小。
3、温控：建议温度控制可选范围是：100–250度之间。
4、加热管：建议上下两组加热管，可以控制上火加热、下火加热、上下火同时加热，如果上下火的温度分别可调就更了（鉴于国内大部分烤箱都是上下火一个温度，也可以接受。^_^）
附加条件：如果有内部灯光，便于查看烘焙过程中的西点变化，如果木有，则可以将烤箱放置于明亮处。
推荐：长帝、ACA等。
我本人暂时用的就是入门级的烤箱：长帝CKF-25B、30L、1600KW、100-250度可控温度。
1.再将圆头沿着每瓣花瓣边缘滚动一下， 做好的大瓣的梅花稍理一下， 向中间团团， 这样更立体
2.将小瓣的五瓣花移放在海绵上后，也用圆头从花中间向每瓣花外拖拽，拖拽后再用圆头在中间按压一下， 它会团起来
3.同样的方法将大小梅花的初步准备好备用，用笔调上橙色将中间的花蕊画出
4.同样方法将所有的花蕊都画出来， 再用小圆头蘸点蜂蜜点在中心
5.在中心的放上一小珍珠糖点缀， 再去一糖膏搓成长条后用剪成一小节
6.搓成上尖下圆的椭圆型的花蕊，同样的方法制作其他花蕊备用
7.将蛋白，糖粉和黄油称量好放入容器中，将它们搅拌均匀
8.混合成为蛋白糖霜，将蛋白糖霜涂抹在蛋糕表面
9.准备好所需要的淡紫色的糖膏， 用不粘面杖擀成张大圆片
10.覆盖在蛋糕体上，切去多余的边角， 整理一下
11.调制出树干需要的咖啡色糖膏， 擀成尖细长条
12.在反面涂上蛋白糖霜， 粘在蛋糕体上
13.按照自己的喜欢粘好其他的树枝，在上面粘贴好制作的梅花和花苞
