厨房设备使用的正确方法及保养方法
一、酒店厨房设备 - 调理类（操作台、柜和水池系列）
1.操作台类和柜类
使用前后要注意按照设备要求和厨房操作规范操作，放置可以放置的东西，不能放的东西一定不要放。还要注意检查面板的焊接口是否牢固、滑轮轨道是否顺滑、面板是否有损坏，子l弹脚是否牢固等。
2.水池类
避免放置硬物、生锈物和长时间放置清洁抹布等
不锈钢酒柜生产
厨房设备使用的正确方法及保养方法
一、酒店厨房设备 - 调理类（操作台、柜和水池系列）
1.操作台类和柜类
使用前后要注意按照设备要求和厨房操作规范操作，放置可以放置的东西，不能放的东西一定不要放。还要注意检查面板的焊接口是否牢固、滑轮轨道是否顺滑、面板是否有损坏，子
l弹脚是否牢固等。
2.水池类
避免放置硬物、生锈物和长时间放置清洁抹布等。清洗水池壁上沉积矿物质时要用低浓度醋溶液除去，再用清水洗净，池壁不残留水滴。含有可腐蚀不锈钢的成分如氯成分、漂白剂、大量盐分、盐酸、硫磺等，产品不宜在水池内使用。清洁时不能用百洁布、不锈钢刷等易磨损池壁、产生划痕的东西。
酒店厨房设备 - 燃气类（燃气灶台）
在使用燃气时，要注意以下事项：点火前后要开门窗换气通风15min。如果室内有天
l然气味道必须先通风，除味完全后再点火。经常检查天
l然气线路、附件是否完好、牢固、无泄漏。操作间无易
l燃易
l爆物和杂物禁止吸烟。还要准备好灭火毯或者干粉灭火器，随时准备灭火。燃气灶台使用非常广泛和频繁，使用时要按照规定的操作步骤进行。用完要清洁灶台卫生，并定期检查炉头的老化程度，耐火水泥是否开裂，台面有没有过热出现变形，灶台底部地面是否清洁干燥，设备底部无腐蚀，发现问题及时处理。
304不锈钢和303不锈钢的区别
由于现代工业的发展进步，我们生活中很多铁质的东西不断被不锈钢产品所取代。就拿我们生活中的不锈钢厨具来说，不锈钢厨房设备产品几乎涵盖了整个厨房用具。我们常见的不锈钢外观上看上去都差不多，但是，不锈刚在材料上是有很大的区别的，下面不锈钢厨房设备就给大家普及一下304不锈钢和303不锈钢的一些知识。
304不锈钢是加有Ni元素，Ni元素的成分直接决定着304不锈钢的抗腐蚀能力，一般的304不锈钢制成的厨具具有良好的耐蚀性、耐热性，所以我们常用的不锈钢厨房设备的原材料304不锈钢居多。
不锈钢在什么情况下会生锈呢？
有三种基本物质能够破坏不锈钢的钝态表层，对其产生腐蚀。
2.1 机械磨蚀物
是指会刮坏钢表面的东西，如：钢擦、金属线刷和金属碎片等。
2.2 水
从我们水流出的水，其硬度是不同的，由于您所居住的区域不同，可能是硬水或是软水。硬水有杂质，加热后，杂质静止形成沉淀物，会破坏钝态表层并使不锈钢生锈。
注意：其它来自加工食物或服务过程中产生的沉淀物也必须适时清除掉。
2.3 漂白剂
它随处可见。存在于水中，食物中，食
l盐中。其中较坏的一种来自于家用和工业清洁剂。
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