凉拌青菜时,滴上几滴芝麻油可以改善青菜的青涩味凉拌青菜的时候，滴上几滴芝麻油可以改善青菜的青涩味，很多青菜中含有的叶绿素对我们的身体是有很大的益处，但叶绿素从口感上说使得青菜过于青涩，芝麻油的香气正好可以掩盖这种青涩味。并且芝麻油含有的很多营养成分是很多青菜没有的，所以凉拌青菜时滴几滴芝麻油，可以有效的补充凉拌青菜的营养成分，增加凉拌青菜的营养价值。 选择芝麻油(香油)蘸料有
脱皮芝麻好还是不脱皮的好
凉拌青菜时,滴上几滴芝麻油可以改善青菜的青涩味
凉拌青菜的时候，滴上几滴芝麻油可以改善青菜的青涩味，很多青菜中含有的叶绿素对我们的身体是有很大的益处，但叶绿素从口感上说使得青菜过于青涩，芝麻油的香气正好可以掩盖这种青涩味。并且芝麻油含有的很多营养成分是很多青菜没有的，所以凉拌青菜时滴几滴芝麻油，可以有效的补充凉拌青菜的营养成分，增加凉拌青菜的营养价值。
选择芝麻油(香油)蘸料有什么讲究吗
问题来了：选择芝麻油（香油）蘸料有什么讲究吗？不蛮您说还真有。
：在选择火锅芝麻油蘸料时，一定要选择配料是纯芝麻，不要选择含有其他植物油成分的调和芝麻油因为只有纯芝麻做的芝麻油才具有减少麻辣对肠胃的刺激功效。
第二：在选择火锅芝麻油蘸料时，一定要选择玻璃瓶，只有黑心商家才会用塑料包装食用油，因为塑料会产生塑化剂与油脂溶解。
第三：在选择火锅芝麻油蘸料时，一定要闻闻有没有香精的味道，香精的味道比较容易辨别，如果有刺鼻的味道那就是加了香精的芝麻油。
紫外分光光度法是利用芝麻油中的木脂素物质
紫外分光光度法
紫外分光光度法是利用芝麻油中的木脂素物质在紫外光区有明显区别于其他油品的特征吸收峰而进行定性定量检测的一种方法。
色谱法
脂肪酸是植物油的特征信息，不同植物油脂肪酸的组成和含量都不相同。我国植物油标准中规定了每种油脂的脂肪酸组成，作为该种植物油的特征指标。当芝麻油中掺入了其他品种油脂后，其脂肪酸组成和含量必将发生变化，色谱法通过测定样品中脂肪酸的构成比，运用化学计量学分析，并与纯油脂肪酸构成比较，即可判断是否掺假，并计算掺假量。
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