花果酒酿造工艺
酿造工艺：
⑴破碎与去梗：破碎将果于压榨取汁，增加酵母与果汁接触机会工艺要求。 ①每颗葡萄都要破碎，以利发酵。
②只破碎果肉不伤及种子及果梗（因种子含单宁会增加酒品的麻涩味）。 ③设备与果汁接触的部件不应该用铁、铜质制品,会使酒发生铁铜败坏病，一般用硬木质、纯铝或硅铝合金、不锈钢。做红酒时原料要取梗，做白葡萄酒的原料可以不去梗，用做助滤层，提高过滤速度
花果酒配方
花果酒酿造工艺
酿造工艺：
⑴破碎与去梗：破碎将果于压榨取汁，增加酵母与果汁接触机会工艺要求。 ①每颗葡萄都要破碎，以利发酵。
②只破碎果肉不伤及种子及果梗（因种子含单宁会增加酒品的麻涩味）。 ③设备与果汁接触的部件不应该用铁、铜质制品,会使酒发生铁铜败坏病，一般用硬木质、纯铝或硅铝合金、不锈钢。做红酒时原料要取梗，做白葡萄酒的原料可以不去梗，用做助滤层，提高过滤速度。破前对原料分选，成熟度差的分别选开，去除烂粒。
在网购葡萄酒时，您一定要向商家确认您购买的葡萄酒是否是新的年份。3、仔细阅读有关换货方面的信息。有些网站会表示如果您购买的葡萄酒某一价格，比如15美元/瓶，它们就会提供换货服务。如果您不希望换货，您在购买葡萄酒时可以直接表明您的立场。4、仔细查应网站的退货规定。不管在什么情况下，退货都是一件麻烦事。一家电商的退货政策通常体现了它对消费者的温馨程度。注意有些网站会收取大量的退货费。5、在付款之前，一定要搞清楚运费问题。有些网站在您结账后，才会告诉您需要自付运费。6、确认您所要付的款中是否包括了“保险费”。螺旋盖在维持葡萄酒的果味强度、香料、颜色新鲜度上都表现出优势。螺旋塞还能保证同一批葡萄酒的稳定，不因透氧量不同导致差异。然而，螺旋塞大的弊端也源自较低的透氧量：软木塞能使少量空气进入，与葡萄酒中的硫化物或硫醇中和。而螺旋塞完全隔绝空气，硫化物得不到中和就会发生还原反应，打开酒瓶后会闻到鸡蛋味、橡胶味、点燃后的火柴味等令人不愉快的气味。为了避免这样的问题，一些螺旋塞生产商正试图推出“会呼吸”的螺旋塞。直接感觉：杯中葡萄酒的香气当葡萄酒倾入酒杯，在酒杯上方的空间随时间慢慢开始聚集葡萄酒释放出来的香气。时间快慢取决于香气的挥发性和葡萄酒的温度。具挥发性的香气先释放出大量的香气，然后一点点地开始消失，挥发性弱的香气要经过长时间慢慢地释放出来。感受到的香气在品酒过程中是不断演化的。我们称之为循序渐进的前期香气、中心香气和底层香气，共有三层。很难发现3至4种层次以上的葡萄酒香气。二、进行酒香品鉴的方法和步骤拿出一个酒杯。倒入五分之一容量的葡萄酒，晃动然后嗅闻。
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