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我常常------观赏普洱茶饼,圆圆厚厚,端庄稳重,有君子之风。“有匪君子,如切如磋,如琢如磨。”是说:君子的自我修养就像加工一样,切了还要磋,琢了还得磨。我曾参观过普洱茶的制作过程。这过程,像极了君子的修养过程。刚采的普洱鲜叶,要经过摊凉、杀青、揉捻、晒干、湿水、发酵。郑州袋泡茶代加工厂这一系列的过程
【郑州林诺】人们认为茶是天涵之、地载之、人育之灵物,将茶拨入盖碗喻意三才合一共同化育出茶的精华。而我认为,虽然茶具样式繁多,这简简单单的盖碗,才是体现茶艺直接的形式。
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水为茶,器为茶,理想的普洱茶当用水中圣品的“梅之水”冲泡。对于泡茶的水,可以学习清代的张大复:“茶性必发于水,八分之茶,遇十分之水,茶亦十分矣;八分之水,试十分之茶,茶只八分耳。”而“梅之水”,只有在冬天场瑞雪的日子从梅树上采集而得,
要贮存于陶罐之中,至次年夏天方能揭盖开封。或者跑去新疆天山,采来雪水做成“雪煎茶”,或者像哪吒一样潜入深海,取用深海水,再不济用泉水。自然,冲泡普洱茶,选用日本南部铁壶,因为它沸点可以提高两度,由此激发出普洱茶的茶性。日本铁壶,遂成普洱茶粉丝的大爱。
从加法回到减法:只要是这茶山上的大叶种,只要干净,那便是杯中天物,便是理想的普洱茶了。在此基础上,开始普洱茶的味觉和嗅觉的长途旅行。
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