反应器内pH值范围应控制在产菌适的范围内(6.8-7.2)。由于不同性质的废水有不同的pH值，为了保证反应器内pH值的稳定。厌氧氨氧化（anammox）工艺是一种相对较新的生物脱氮（BNR）工艺，具有高性价比和节能，无需任何外部碳源就能处理低碳氮比（> 2.5）废水，曝气的能源成本低。温度稍有差别，就可在两类主要种群之间造成不平衡。因此，温度对颗粒污泥的培养比较重要。颗粒度的测量方法：取约200~
食品厌氧污泥
反应器内pH值范围应控制在产菌适的范围内(6.8-7.2)。由于不同性质的废水有不同的pH值，为了保证反应器内pH值的稳定。厌氧氨氧化（anammox）工艺是一种相对较新的生物脱氮（BNR）工艺，具有高性价比和节能，无需任何外部碳源就能处理低碳氮比（> 2.5）废水，曝气的能源成本低。温度稍有差别，就可在两类主要种群之间造成不平衡。因此，温度对颗粒污泥的培养比较重要。
颗粒度的测量方法：取约200~500ml的厌氧污泥，静置后排出上清液，记录体积为V1，然后像“淘米”一样，反复用清水将絮状污泥洗出，留下颗粒污泥，记录体积为V2，V2/V1就是颗粒度。水力负荷太低，会导致大量分散污泥过度生长，从而影响污泥的沉降性能，甚至会导致污泥膨胀。在过去的20年中，废水生物处理领域理论研究和工程应用证明，固定化的活性污泥在水质净化方面比悬浮活性污泥更具有效率。
判断厌氧污泥的活性时，一定要重视污泥活性测试。因为一些已经酸化的厌氧颗粒污泥的外观、沉降性能、VSS/TSS等指标都不错，但由于内部的产菌，已经没有厌氧处理能力了。因此，在启动初期，应采用较小的水力负荷(0.05-0.1m3/㎡ h)使絮体污泥能够相互粘结，向集团化生长，有利于形成颗粒污泥的初生体。活性良好的厌氧颗粒污泥粒径一般在0.5 ~ 2 mm，大小均匀。造纸厂的厌氧污泥粒径通常会稍稍大一些。
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