网红火锅加盟费用价格合理,伴城锅语

能给顾客带来什么价值 开店并不是单纯的赚钱，店铺想要生意好，就要能够解决顾客的需求，换句话来说，店铺能给顾客带来什么好处。 就如便利店和超市，超市的产品比便利店多，质量也要好，甚至有时价格更低，但便利店却越开越多，为什么？ 因为便利店能让购物的顾客少走一段路，对于想要购物的顾客来说，购物更快更方便。方便、快捷就是便利店给自己的定位。 为了能更好的给顾客提供一些价值，开店老板在给自己的店铺定位时，需要了解顾客需要什么，想要什么，店铺需要怎么做才能满足顾客的需求，始终要为顾客的利益考虑，要达到一种双赢的状态：店铺赚钱，顾客受益。

针对竞争对手的缺陷定位

针对竞争对手的缺陷定位 想要开一家赚钱的店，竞争是不可避免的，越是赚钱的店铺，竞争也越是激烈。开店老板在给自己的店铺定位时，附近市场的具体情况也是一个重要的参考。 开店老板可以找一些较好、定价、风格与自己店铺形似的对手店铺，寻找这家店铺的缺陷。寻找一家店铺的缺陷并不困难，的方式便是查看顾客对这家店铺的评价，通过顾客的评价，可以轻而易举的了解这家店铺存在哪些不足。 其实，顾客对一家店铺不好的评价，不满意的服务，也就是顾客的需求。 当开店老板知道竞争对手的缺陷，也就知道了这家店顾客的需求，定位时只要满足这些顾客的需求，很容易就能把顾客吸引到自己的店里来。 比如开一家餐馆，顾客抱怨隔壁餐馆的饭菜太辣、太油，我们就可以提供一些清淡点的产品；如果有顾客说隔壁餐馆上菜慢，我们可以在提高上菜速度。

厨房:透明厨房是大势所趋

厨房：透明厨房是大势所趋 厨房，是一家火锅店核心的地方，因为它不仅是一个火锅店产品生产、展示的地方，同样也是提高协作、加快出餐速度的地方。 在设计厨房的设备和布局时，要考虑厨房的面积、安全及便于操作，一般厨房面积控制在30—60平方米左右。厨房是用电比较集中的地方，因而要有自己的单独控制装置和超荷保护装置。 经过厨房的电线应防潮、防腐、防热、防机械磨损。每台设备都有可靠的接地线路和附近安装断路装置。厨房的照明和通风设备。 良好的照明和退风保证调味师能准确的调料和对食品颜色的判断；另外可提高劳动效率和减少。必须具备防蝇、防尘、防鼠设施。 另外，随着餐饮行业的不断发展，透明厨房已成为大势所趋。厨房的透明设计可以让顾客更加直观的看到一个店的食品卫生情况，更有助于顾客的多次到店。

从店铺运营成本上寻找原因

从店铺运营成本上寻找原因 一旦店铺无法盈利，店铺首先要做的事情就是确认店铺每天的运营成本，是否是因为店铺的运营成本过高，导致店铺的利润降低。店铺的运营成本包括店铺的房租、水电费用、人力费用、店铺的原材料采购费用，还有店铺的日常损耗等等。 很多老板在店铺的日常运营中，对这些项目并不重视，主要精力大多都放在如何更好的为店铺招揽顾客的工作上，对于店铺的内部运营成本，只是一个大概的概念，并没有细分。 这往往会出现平时店里的生意都不错，感觉每天都在盈利，可到月底一看账本，并没有利润，和老板想的完全不同。甚至面对这个情况，有些老板也只会觉得是自己定价定低了，或者是客流量不够，完全不会往店铺的运营成本上思考。 面对此种情况，开店老板应把店铺运营的成本细分，明确、具体的了解店铺的每一项花费，寻找哪些地方有不必要的花费，哪些地方还能进一步压缩成本，这些省出来的钱就是利润。

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