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开餐饮加盟店以前,一定要进行市场潜力解析开餐餐饮加盟店以前，一定要进行市场潜力解析，市场潜力解析的主要内容就是市场的需要情况和潜在顾客。具体需要了解市场上餐饮产品供给是否充足顾客群体的需要有多大潜在顾客群体的需要又将会有多大等等问题。开餐饮加盟店前的定位。开餐饮加盟店想要开门见喜，就必须要做好开业前的筹备工
网红火锅加盟
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视频作者：杭州百晟源管理有限公司
开餐饮加盟店以前,一定要进行市场潜力解析
开餐餐饮加盟店以前，一定要进行市场潜力解析，市场潜力解析的主要内容就是市场的需要情况和潜在顾客。具体需要了解市场上餐饮产品供给是否充足顾客群体的需要有多大潜在顾客群体的需要又将会有多大等等问题。开餐饮加盟店前的定位。开餐饮加盟店想要开门见喜，就必须要做好开业前的筹备工作。正确界定目标市场，这一点就需要创业人深入调查当地市场，从而确定自己的加盟店从事哪种风格的餐饮行业。
盘查餐厅成本、物料和资产
盘查餐厅成本、物料和资产
有些餐厅为了偷懒就省去了盘存这一步骤，虽然是省事了，但不盘存就不知道上个月的净利赚了多少，所以想要更好的运营一家餐饮店，盘存必不可少。在盘存的时候重点盘查成本、物料和资产这三方面。
1.盘点鸡鱼肉蛋菜等成本
成本盘算不准的话，会影响餐厅的毛利率。
在盘存的时候，房租、水电燃气、人工全都是成本，这些都要算吗？
不是的！盘算的成本要和毛利率有关系。
房租是费用、水电燃气是费用、人工也是费用，不能把很多费用都算到这个成本里面去，如果把租金算到成本里面去了，那餐厅上个月成本肯定很高，成本高，营业额不变，就会导致算出来的毛利率很低。
那成本盘存通常都要盘算哪些内容？
买过来卖出去的东西是属于成本类的，鸡鱼肉蛋菜、酒水饮料等，要盘点好每个月的消耗和库存有多少。
还有个一是调料，没拆袋的清点一下，拆袋的就不用算在库存里面了。
提升顾客体验的细节我们办公楼下有三个卖盒饭的
提升顾客体验的细节
我们办公楼下有三个卖盒饭的，说实在的，三者的盒饭真的差不多，但每天卖的都是同一个人，他和别人相比，优势就是一次性筷子的质量更好。
虽然一次性筷子只要能用就好，但是不好的筷子不仅影响就餐，还可能会扎到手，非常影响顾客对这家店的印象。当顾客再一次购买的时候，就会回忆起劣质筷子带给他的不愉快的用餐体验，她自然会选择更好的那一家。
无独有偶，我家楼下有一家喜八方手工水饺，他们家的饺子盘和油醋碟设计的非常人性化，方便拿取且不会烫到手。自从开业生意就一直很好，因为这看似不必要的细节，却能很好地提升顾客的用餐体验。
你比别人做的更好的细节，虽然看起来不起眼，但顾客能够感受得到，好的就餐体验自然而然的就转化成了再次进店。
留住店外顾客(1)准备一些小吃
留住店外顾客
（1）准备一些小吃。
（2）根据顾客的等位时间设定相应的折扣或菜品奖励。
（3）会让等位的顾客叠小星星或是千纸鹤，一个小星星可以抵五角钱，当天就可以使用。还原一个魔方可以当天抵扣30元，这种现金减免的方式能够很好地留住等位的顾客
（4）需要特别注意的是，当顾客决定不等位的时候，店内的服务员一定不可以表现出不耐烦或者不高兴，要先表达歉意并且期待顾客可以再次光临，也可以视情况赠送一些代金券，方便顾客下次使用，这对于唤醒潜在用户有很大的帮助。
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