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枣庄果酒自制「咪噢酒业」

猕猴桃酒的发展情况如何 猕猴桃在水果里具有维c的称呼,每100g含230mg-430mg的维生素c,是桔子的15倍、葡萄的60倍、苹果的75倍,另富含多种人体所需氨基酸、矿物质和微量元素,在我国的《本草纲木》里记载,猕猴桃具有:治骨结风,瘫痪不遂,中年白发,《食经》里说:和中安肝。主黄胆,消渴。现代中医理论证明,猕猴桃具有清热生津、和胃消食、等功能。其果皮中含有的橡黄素成份。
果酒自制







猕猴桃酒的发展情况如何

猕猴桃在水果里具有维c的称呼,每100g含230mg-430mg的维生素c,是桔子的15倍、葡萄的60倍、苹果的75倍,另富含多种人体所需氨基酸、矿物质和微量元素,在我国的《本草纲木》里记载,猕猴桃具有:治骨结风,瘫痪不遂,中年白发,《食经》里说:和中安肝。主黄胆,消渴。现代中医理论证明,猕猴桃具有清热生津、和胃消食、等功能。其果皮中含有的橡黄素成份。

据美国加州大学微生物霍顿研究证明:是很好的物质,并可抑制血液凝结,减少脂肪在动脉在血管上的沉积,促进胆固醇转化为胆脂、降低血液中的胆固醇和甘油三脂含量。对和有一定的防止和辅助作用。

我国的猕猴桃的主要产区在陕西省的周至县、江西省的宜丰县、河南省的西峡县,这三地也素有猕猴桃之乡之称,其它如浙江、四川、广西、江苏、安徽、台湾等16个省和自治区也有出产。产量约在1.6亿公斤左右。








猕猴桃酒的酿造工艺跟葡萄酒有相似之处,不同的是猕猴桃采摘后并不能马上就破皮压榨,因为鲜果的果实坚硬,糖份低,酸度高,果香少,出汁率也低,所以鲜果采回来后,要放在干净、通风、没有异味和适温的环境里后熟,经后熟的果实会变软,糖度,酸度降低,果实的香味增加,由于猕猴桃果胶质含量高,在发酵前要进行酶解处理,先开始控温的前发酵,在果汁分离出来后进行18-25天的后发酵,还要有降酸的过程,再陈酿和低温处理,过滤后就可以装瓶了。


未来果酒行业的发展机会点在哪总结归纳主要有以下几点

1、从酒业环境上来说,占据就会消费主导地位的白酒行业遭遇三年寒冬,整体复苏缓慢,这将给果酒带来了平稳发展时间。自2013年白酒行业转入发展低迷期起,2014年白酒行业半年报开始密集出炉,上市公司业绩普遍下滑。十余家白酒上市公司业绩全线报忧。从一季报到中报,直至三季报,白酒行业惨淡业绩未发生根本性转变。冰冷的数字一次次敲打着白酒行业的神经。这将大大降低果酒行业来自白酒的强大竞争压力,为果酒提供了一段相对稳定的发展时期。

2、从果酒品类来看,在酒类消费中,果酒销售逐年递增涨幅明显,果酒产区层次分明,同时水果资源丰富地区得发展迅猛。在2010年,国内酒类销售总额为1124.7亿元,果酒的销售额为395.9亿元,占32%,白酒占68%。一年之后,1583.6亿元的酒类销售总盘子中,果酒达到726.87亿元,在整个酒类销售中占45.9%;到2013年,国内酒类销售总额为977.24亿元,果酒的销售额为608.8亿元,果酒在整个酒类销售中占62.3%,白酒占37.7%。四年的时间,实现了大逆转。





3、从目标受众来看,年轻一代消费群体成长以及健康意识的加深,酒水转化理性消费,果酒的营养好口感备受年轻人喜爱。随着新一代消费群的成长,以及他们对自身健康认知的提高,使他们对白酒的消费更加的理性。消费者正在以自己真正需要的保健养生功能、及文化等元素作为自己选择产品的依据。果酒凭借自身的之处脱引而出,博得年轻人的芳心。尤其是近两年RIO、冰锐等预调酒大量的广告攻势,使得受众对果酒有了进一步的认识。在人们普遍注重营养健康时代,果酒越来越被众多消费者认同和接受,表现出巨大的市场潜力。尤其是对白酒无感的年轻消费人群,多重保健和美容功效的果酒,符合未来酒业的发展趋势,前景乐观。

饮葡萄酒讲究温度适官,不同品种的葡萄酒对温度有不同的要求,只有在合适的温度时饮用,才能更显其地道的醇香味道为了避免手握杯时手掌的温度影响杯中酒的美味,所以喝葡萄酒讲究用高脚杯。一般来说,白葡萄酒要冰镇后饮用更好,而红葡萄酒可在室温条件下饮用。葡萄酒的佳饮用温度:甜白葡萄酒4~6℃;干白葡萄酒6~10℃;干红葡萄酒10~13℃;甜红葡萄酒13~18℃。只有在适宜的温度下饮用,才可能品味出美酒的醇香。品尝葡萄酒要察颜观色,通过观察葡萄酒的颜色,可以判断葡萄酒的原料、品种、酿造方法和储藏时间。


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