净菜也称新鲜消毒蔬菜，即将新采摘的蔬菜经过整理（如去掉不可食部分、切分等）、洗涤、消毒等加工操作，在无菌环境中，真空包装而制成的一种产品。产品标准：目前对净菜尚无统一标准，以下为部分地方对净菜所确定的产品标准：已摘除了蔬菜的不可食部分，如烂叶、黄叶，不可食用的根、须等。残留量，如敌每公斤小于0.2毫克，速灭杀丁每公斤小于1毫克。初步消毒，无致病菌，细菌总数1
食堂净菜配送
净菜也称新鲜消毒蔬菜，即将新采摘的蔬菜经过整理（如去掉不可食部分、切分等）、洗涤、消毒等加工操作，在无菌环境中，真空包装而制成的一种产品。产品标准：目前对净菜尚无统一标准，以下为部分地方对净菜所确定的产品标准：已摘除了蔬菜的不可食部分，如烂叶、黄叶，不可食用的根、须等。残留量，如敌每公斤小于0.2毫克，速灭杀丁每公斤小于1毫克。初步消毒，无致病菌，细菌总数15万个/克。防止再污染，具有一定的货架期。
善用小卡片,在半成品净菜配送订单中放置小卡片，小便签，并设置反馈意见板块。让顾客可以写一些餐后的建议或者是意见，从而与顾客们增加互动，让他们感受到别有一番滋味的消费体验。重视顾客的评价,对于一般的消费者，在购买半成品净菜的时候，都会参考以往的顾客评价。作为商家，我们应该针对所有的评价给出及时的反馈，不回避，不删评，让顾客感受到商家在用心经营。
这一系列加工程序对被处理的蔬菜产生如下影响：
1、蔬菜浸泡在水中意味着缺氧、并存在有害细菌的风险；
2、切菜工序直接带来致命的创伤面；
3、清洗、风干过程对被处理的蔬菜难免存在机械性破损与伤害。
因此，净菜保鲜难度比一般原始（未经处理的）蔬菜高，其保鲜期也大大缩短。如何做好净菜的包装保鲜工作，是发展净菜行业的重要前提。
袋式充氮包装机产品简介：充氮包装机是一种利用机械（真空泵）获取真空，并在额定的真空环境(只真空室形成的真空状态)中完成对塑料袋的封口设备。并根据客户产品包装要求，在抽真空的基础上，对真空包装机产品充氮气或者混合气体进行包装。塑料袋需是真空包装用袋。食品工业当中，应用真空包装机的目的是为了延长保质期、贮存期，其它作用归纳为：“四防”“两省”即：防霉变、防虫蛀、防污染、防氧化；省容积，省运费。
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