菏泽肉类解冻设备生产厂家报价「中汇制冷」

解冻的方法很多,但常用的有以下几种:

(1) 解冻柜法

将冻肉移放到解冻间,靠空气介质与冻肉进行热交换解冻的方法。一般把在0～5℃空气中解冻称为缓慢解冻,在15～20℃空气中解冻称为解冻。

(2) 水解冻法

液体解冻法主要用水浸泡或喷淋的方法。其优点是解冻速度较解冻柜快。缺点是耗水量大,同时还会使部分蛋白质和浸出物损失,肉色淡白,香气减弱。水温10℃,解冻20h;水温20℃,解冻10～11h。解冻后的肉,因表面湿润,需放在空气温度1℃左右的条件下晾干。如果封装在聚乙烯袋中再放在水中解冻则可以保证肉的质量。在盐水中解冻,盐会渗入肉的浅层。腌制肉的解冻可以采用这种方法。猪肉在温度6℃的盐水中10h可以解冻,肉汁损失仅为0.9%

低温高湿全自动解冻系统

低温高湿全自动解冻系统，使用低压蒸汽，水平垂直循环，配合制冷系统控制温度； 更加环保的热泵技术，既提供热源，又提供冷源，了其他解冻方式的高成本、蛋 白质汁液流失、交叉污染等问题，避免了低温高湿解冻发生解冻不均、表面、能耗大等缺 陷，不仅使肉类解冻几乎没有损耗，而且肉类得到了保证。、

主要特点：

适用于牛肉、羊肉、猪肉、禽肉、鱼肉、虾及各种冷冻原料 、时间短，解冻损耗1%

节能环保，无污染

恒温恒湿，保证食品安全

全部不锈钢制成

清洁卫生极其方便，无死角、无异味

低温高湿解冻柜的系统特点

低温高湿解冻柜的系统特点：

改善产品风味，降低解冻损耗

保温工况保证原料肉微生物繁殖得到良好控制；高湿环境和的梯度解冻程序保证解冻损耗在2％以下，比常规解冻柜和谁解冻减少解冻损耗2个百分点以上，该特点是本解冻系统亮点。

程序严谨，适用各种肉类水产品

触摸屏和PLC控制系统加上严谨的程序编制，保证了解冻原料的安全性；时间。湿度、表面及中心温度等时机运行参数可长期记录储存，有利于产量追溯和监督。

解冻质量高

解冻过程中冻品中心温度与表面温度差在范围内，是冻品从里到外均匀解冻。消除了食品解冻过程中滴水现象，解冻结束后食品的失重率可控制在1.5％以内，食品表面色泽新鲜度与食品速冻前无明显差异，使被解冻品基本保持速冻前的新鲜状态。