自制黑芝麻椰卷制作方法自制黑芝麻椰卷制作方法：步骤一：把黑芝麻洗干净，沥干水。放入炒锅中，中火慢炒，直至黑芝麻干爽、膨胀。步骤二：把炒好的黑芝麻放入破壁机，加入约420ml的水打成汁。步骤三：做马蹄粉和水加入盆中，搅拌均匀备用。步骤四：把破壁好的黑芝麻汁过筛到锅中加入砂糖（150g），用中小火一边搅拌一边熬到糖化，关火。黑芝麻椰卷步骤:把拌好的马蹄粉浆黑芝麻椰卷步骤：把拌好的马
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自制黑芝麻椰卷制作方法
自制黑芝麻椰卷
制作方法：
步骤一：把黑芝麻洗干净，沥干水。放入炒锅中，中火慢炒，直至黑芝麻干爽、膨胀。
步骤二：把炒好的黑芝麻放入破壁机，加入约420ml的水打成汁。
步骤三：做马蹄粉和水加入盆中，搅拌均匀备用。
步骤四：把破壁好的黑芝麻汁过筛到锅中加入砂糖（150g），用中小火一边搅拌一边熬到糖化，关火。
黑芝麻椰卷步骤:把拌好的马蹄粉浆
黑芝麻椰卷步骤：
把拌好的马蹄粉浆（一半的份量）再次搅拌均匀，然后把煮好的黑芝麻汁一边倒入马蹄粉中一边地用搅拌器搅拌均匀备用。把棷浆和砂糖（150g）放入锅中，用中小火熬到糖化。
把剩下一半的马蹄粉浆也再次搅拌均匀，然后煮好的棷浆汁，一边倒入马蹄粉中一边地用搅拌器搅拌均匀备用。再把两种粉浆，用蒸肠粉的长方形盘刷上玉米油倒入粉浆分别蒸成皮状（大火约蒸5-8分钟），蒸到有弹性不粘手即可。桌上铺上保鲜膜，把蒸好的芝麻糕和棷汁糕分别铺在保鲜膜上，卷寿司一样卷起来。把卷好的黑芝麻椰汁卷静至约45分钟定型后，拆开保鲜膜，切好摆盘，大功告成。
芝麻油掺假检测中应用广泛的方法
1.理化检测方法
理化检测方法主要是通过检测芝麻油中固有物质或掺入物质的理化指标来确定是否掺假的方法。
2.显色法
显色法一直是芝麻油掺假检测中应用广泛的方法，是利用芝麻油中的芝麻酚与显色剂发生反应，产生有色化合物，根据化合物颜色的深浅与标准对照进行定性或定量。
以芝麻与亚铁离子螯合制备肽亚铁螯合物的研究较少。芝麻蛋白中含硫氨基酸丰富，这些氨基酸具有与金属结合的活性基团，所以芝麻亚铁螯合物是的铁补充营养剂，而且我国芝麻资源丰富，芝麻榨油副产品芝麻粕含蛋白质40%－46%，但通常被用作饲料或农业肥料，使芝麻蛋白没有得到进一步综合利用。
紫外分光光度法是利用芝麻油中的木脂素物质
紫外分光光度法
紫外分光光度法是利用芝麻油中的木脂素物质在紫外光区有明显区别于其他油品的特征吸收峰而进行定性定量检测的一种方法。
色谱法
脂肪酸是植物油的特征信息，不同植物油脂肪酸的组成和含量都不相同。我国植物油标准中规定了每种油脂的脂肪酸组成，作为该种植物油的特征指标。当芝麻油中掺入了其他品种油脂后，其脂肪酸组成和含量必将发生变化，色谱法通过测定样品中脂肪酸的构成比，运用化学计量学分析，并与纯油脂肪酸构成比较，即可判断是否掺假，并计算掺假量。
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