豆油
豆油的单不饱和脂肪酸相对较低，约为20%左右。
推荐：豆油和橄榄油交替食用，可有效补充豆油中单不饱和脂肪酸的不足。用法：将炒菜锅烧热后倒入豆油，微微烧热后烹调。 用量：每日总量不超过25克。高脂血症、肥胖等中老年朋友每日不超过20克。
菜籽油
人体对菜籽油的消化吸收率较高，欧米伽3含量较高，但部分菜籽油中含有相对较高的芥
酸，影响其营养价值。
变质橄榄油长期收购
豆油
豆油的单不饱和脂肪酸相对较低，约为20%左右。
推荐：豆油和橄榄油交替食用，可有效补充豆油中单不饱和脂肪酸的不足。用法：将炒菜锅烧热后倒入豆油，微微烧热后烹调。 用量：每日总量不超过25克。高脂血症、肥胖等中老年朋友每日不超过20克。
菜籽油
人体对菜籽油的消化吸收率较高，欧米伽3含量较高，但部分菜籽油中含有相对较高的芥
酸，影响其营养价值。
推荐：尽量进食低芥酸菜籽油（如加拿大菜籽油等）。
用法：将炒菜锅烧热后倒入菜籽油，并多烧一段时间，让部分芥酸挥发掉。
用量：每日总量不超过25克。
小磨香油的贮藏方式：小磨香油在贮存过程中易酸败、失香。现介绍以下方法：把香油装进一小口玻璃瓶内，每500克油加入精盐1克，然后将瓶口塞紧，不断地摇动，使盐溶化，放在暗处3日左右，再将沉淀后的香油倒入洗净的棕色玻璃瓶中，拧紧瓶盖，置于避光处保存，随吃随取。要注意的是，装油的瓶子切勿用橡皮等有异味的瓶塞。
按耕种时节区分，我国油菜籽可分为秋冬耕种油菜和春播油菜籽。我国菜油进口量较低，显着棕榈油和豆油进口量，是国产质料产值大的食用油。跟着我国居民消费水平不断进步，对变质橄榄油长期收购需求继续添加。但近三年来，我国变质橄榄油长期收购消费量呈下降趋势。
我国菜籽加工职业特色一是菜籽供给时刻短，收买、加工、出售时刻比较会集；二是国内菜籽加工业布局分散，加工厂规划小、数量多；三是菜油加工企业赢利菲薄，企业抗危险才能较低；四是菜油加工企业加工才能过剩。
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